文档介绍：15章转基因食品的安全性评价_1905你吃过转基因食品吗?究竟什么是转基因食品? 转基因食品是否安全? 它是否存在长期的隐患?主要内容转基因食品的安全性评价一、转基因食品对环境和人体可能造成的危害二、转基因食品安全性评价原则三、转基因食品安全性评价内容和步骤什么是转基因食品?是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加剂等。简称:GMF(icallyModifiedFoods)一、转基因食品对环境和人体可能造成的危害现在市场上常见的小西红柿算是转基因食品么?其实以上这些并不属于转基因食品,它是通过常规育种方法培育的。现在国内都有哪些转基因食品?为什么会对转基因食品有恐惧心理?据专家分析,转基因食品在基因重组与改变过程中,可能产生某种毒性、过敏性,生成抗营养因子,引起营养成分改变,或者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道,使抗生素对该机体从此失去疗效。就目前而言,还没有发现转基因食品对人类有害,但同时也缺乏证据证明它的无害性,因此产生了一些争论。转基因食品的安全性问题在哪里?1、食品安全性因素2、环境安全性因素1、食物安全性因素转基因产物的直接影响:包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能;转基因产物的间接影响:经遗传工程修饰的基因片段导入后,引发基因突变或改变代谢途径,致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量;植物里导入了具有抗除草剂或杀虫功能的基因后通过食物链进入人体内;转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中,从而对人体健康造成影响。