文档介绍：食品安全学****目标:;。2前言“民以食为天,食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一,而吃饱以安康为第一。而安康我们今天来讲就是指“食品安全”。食品安全,关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是“天大的事”。、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”(给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害)等。。为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期;。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、***、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。早起,来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚***氨奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。放学,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,开瓶色素香精勾兑果,吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头······——新浪微博8长此以往,你会:各级领导都会来看你,爸爸和妈妈会比小时候更加倍爱你。你可以一天24小时滴躺在床上,不用学****不用上学,更不用做作业此时的你会非常不爽滴,因为你的身体是不健康的,不能和同学们一起玩耍,也不能参加所有的活动。9案例:10