文档介绍：学校食堂食品安全工作汇报材料学校食堂的食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全,学校必须要把好食品质量关。以下是百分网小编为你整理的学校食堂食品安全工作汇报材料,希望能帮到你。学校食品安全工作汇报材料篇1 尊敬的上级领导首先,我代表学校对到我校进行食品安全检查的各位领导表示热烈地欢迎和衷心的感谢。下面将我校食品安全工作做如下汇报,不妥之处请各位领导批评指正。一、抓好后勤队伍建设 1、成立食品安全专班组长: 副组长: 组员: 2、优聘优录工作人员。我校本学期根据学校实际,提高了后勤员工的用工要求,把好了人员录用关,真正选用了一批政治素质好、文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充实学校后勤工作岗位。食堂的炊事人员则采用自己申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用,所有员工必须身体健康(有健康证)、能熟练完成相关工作。工作期间还不断对她们进行业务培训,提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水平。二、完善管理制度在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等,这些制度的制定和落实规范了食堂管理,使食堂各项工作有条不紊。为了加强学校食堂食品安全的管理,确保师生放心就餐,制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染并食物中毒应急制度》等。在校园超市方面,我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食品安全制度。三、添置新设施为了真正让学生吃得好、喝得好,我校不断完善各类配套设施,最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。我校在原有基础上新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、两台消毒柜、新修建了三口安全节能的炉灶。同时,科学布局,合理规划,因地制宜,设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间,这些既单独成室,又相互联系。还进行三防三化(防鼠、防蝇、防火,地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化)等整改,让学校食堂更加人性化、安全化。同时学校还专门调控出两个教室供校园超市使用,保证超市食品的存储和出售分开。四、实行精细化管理精细化管理是做好食品安全工作的中心环节。为了把握好这个环节,在食堂食品安全方面始终坚持六个四的原则:(1)食堂经营持四证:卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、司炉操作证。(2)食品卫生把四关:采购关、贮存关、加工关、出售关。(3)食堂设施有四防:防尘、防潮、防鼠、防蝇。(4)用具清洗施四招:一洗,二刷,三冲,四消毒。(5)环境卫生搞四定:定人,定物,定时,定责。(6)个人卫生要四勤:勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服,勤换工作服。在超市食品安全方面,严格按照楚康连锁服务公司的管理模式和我校的实际情况进行食品安全管理。对于食品的采购与进入,我校严格实行索票索证和建立台账的方式保证食品的安全准入;严格按照分类存放、离墙离地存放、先入先出、定期清理腐烂变质过期食品的原则把好食品的贮存关;食品的加工严格做到荤菜素菜分池清洗、生菜熟菜分开存放、使用的工具及时清洗干净分类摆放、所有出售的饭菜必须炒熟;出售饭菜时所有工作人员必须按规定着装配戴口罩、干的食品(如面包、馒头、包子等)必须使用规定的用具;所有使用的用具和餐具必须按时清洗消毒。本学期将食堂所有区域划分给食堂工作人员,确保责任到人,定期检查定期评比;用具和餐具的消毒实行专人负责、轮流操作,所有这些均安排成表格并张榜上墙,这些措施的实施,既保证了食品用品的卫生安全,又强化工作人员的责任。学校食品安全工作汇报材料篇2 一、基本情况全县共有各级各类学校90所。其中重点高中1所,完全中学4所,职业高中1所,九年一贯制学校3所,初级中学11所;小学67所(含教学点13所);其它3所(保育院1所、特殊教育学校1所、进修学校1所)。学生总人数37042人,其中:高中阶段在校学生6299人(普通高中5047人,职业高中1252人),初中在校学生8465人,小学在校学生22234人,特殊教育学校学生44人。全县中小学现有专任教师2277人,其中高中职校教师331人,初中教师830人,小学教师1089人,幼儿园20人,特殊教育学校7人。目前,全县共有学校食堂68家,其中,中学食堂15家,幼儿园食堂51家,职业技术学校食堂、特殊教育学校食堂各1家。县城各小学和乡村完小、教学点都没有学生食堂,只能全部采用课间加餐的模式。二、学校食品安全管理的主要做法学校食品卫生安全,牵涉到青少年儿童的身体健康和生命安全,关系到千家万户的平安和社会大局的稳定,直接影响