文档介绍：原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量 做法:1.      熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋黄备用。2.      用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。3.      面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。4.      将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。5.      白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。6.      加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。7.      将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水。8.      揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。9.      冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。10.  用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。11.  电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。12.  大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。 饼干酥脆4个小诀窍:1.      面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。2.      加入蛋黄碎。3.      和面时加入3大勺植物油。4.      和完面放冰箱冷藏30分钟。