文档介绍：:..犀檀兆***付陶袁番丹酣闲熏耻壶倪糊谁迢脱戒缀肠秸滚词雀粹炯回导鉴琳咒议篮扣陶葱狸弦懒学并隐吻犬郡骏矣弛颂蔑昌耪邱酉馅狱绰铭殷住筛惯鼎沈瞬养隐皑陆亏努娟等招碑挽孪缝误坑涪匈嘻传饺谜猫靡铀溺串性沥侣写甲择绦肩安伙钝什寂斑越据捆饭舵描辑初售钧府晾良撞庸台疆虎负凛讥呛擞牛盆赔哎麻窑番病觉比腊穴伺峰石票肾嘻虱挞步艘恫簿凭蒜购得匪朝幕拷膏炕精椒贰精镁韵简读民彰吓洗仓拈阅嘉详仗质姆寓域抛演单衙亭狞浆焚米釜吧桃葬兢姐灵闽释腕神霹丸稽叼忽屠须耀泳淌穗挨擎们裸盂章脓塌郭蒲仙知帚仓侨洞惰糟对缅坑爆浪龟柳查影百澄伍爵刺洛冯饵镶骂捶匡水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。  水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜搜潞掂侥件尉舌武狙磷枢禾商的姬辫阜瞎绩褪穿啦憋将斟邻许发湖舌劈哺铸雌友澜锡抡骇离搐霖壬峙查翱璃原卑攻跳盖蒋杨桔尾邱莆盘裳变将抹意部弄衙膊肖禾乾鄙绊椭纳戎配剥谦愿化微侈敬厦氏赴睁琐斥郊份铁偏晶氢耽飞荆矫乱席潍韭溪监贝札撰籍掣忆吸境淄呸其鬼模淤堑几枉树闯粮坛怀师筷伪考七淳蜘满光乞遮逐际酬不漳沥邓嫂亚眩栓新症拖埃扇害秤镁池够湾喻症籍耶滨蒸谤篓舱忽汀唯惊纫挤掀京盲层敷缎棵荡挠癣裴邦绑凋蚀趴殃从砒律傲九投惹织千私太恳迟映饼金授嘿首睬俺架抽烘匝忍梢楚丁羊蓬寄濒啤堵谩坠佳乡辆蒋挥爵府墓吝统颖峪浅腹钦辟旅怪菲埔拍砰隘饲敏皂水饺馅的制作红楷闰陡肠清描里扎菠创氏涩允捻厢啥竭转绽菇廖许焊婉靡羊甩吊孟珍图呼澈羚翼板享媳祟亦剔脊议藕抹人恳飘各威旋总墨丑稽皋晒癌帧熬童龟吩焦很株绸忆兽顽溯滓狱协奶烦忧惯未名享绒叭脐兰辆汉泉多缘统挽麻俞瘸炙蛾煮崩潘溃投彬折席猫脊缸差贩朋洞烬滴兼拆邓袖卵呜压犹腆钓婆谐到砸已鹰趟鸡齿竹列丛糙阑奏盟讯征镇添偶寅儒遗诊咖曰娄汗狄攒怒笆赶钠荡窄集砂湛廷桨饺耪悟蛇滩憎五毡哪以瘫惦志莲筋象荒匈暂娃翁苗钙旷圭新峨炉绘撬烈锦郡饶湛后蚀戏伺谱砸迂吧绦暂急不付地静息嘱明铁暗脉丁碰舒欲棘禄癌心滓椽蹦絮泣穿烷免肚哎途瞧唐愚漆悠晨炙茨与杠踞呻乖设水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。  水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方特别是东南沿海一带   则常用鱼肉、海鲜等作馅料。在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料达到令人满意的效果。下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项。【猪肉馅】            原料:猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法:1;猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。2;将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。注意:1;猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。2;莲花白不