文档介绍：羊奶知识羊奶在国际市场上的状况是怎样的?答:自上世纪七十年代开始,一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究,并提出羊奶是哺乳动物乳汁中,含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国,人们开始饮用羊奶。但因羊奶的产量有限,价格相对昂贵,所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高,普通消费者一般很少饮用。哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶?答:自二十世纪七十年代开始,在发达国家流行饮用羊奶之后,东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶,主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区,特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查,在经济能力较高的白领阶层中,%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补给品,送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家,如尼泊尔、伊朗、印度等国的高阶层人士普遍选择饮用羊奶。历史上中国的蒙古、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪,饮用羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位?答:我国羊奶产业发展的较晚。最近两年,有些企业也开始涉足羊奶领域,但整体规模不大。由于羊奶的资源相对稀缺,全球奶山羊主要分布在埃及、尼泊尔、巴基斯坦等国家,这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给给老人和小孩喝,尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长,产品的种类也比较多,是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多,特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势,对羊奶的需求量也较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较青睐。《本草纲目》中有没有提到羊奶?答:《本草纲目》中记载:“羊奶甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚劳,益精气,补肺肾气和小肠气。”羊奶为什么有膻味呢?答:羊奶中的膻味主要来自于公羊。奶品本身极易吸收异味,公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,在与母山羊近距离接触时,膻味容易被奶汁吸收。另外,山羊奶的脂肪也有特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。如何有效去除羊奶中的膻味?答:首先,可以在饲养过程中将公羊与奶山羊分开,避免公羊腺体的气味被羊奶吸收;其次,在工艺上又采用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸和乙酸的气味,再进一步用专利技术多效闪蒸工艺去除剩余的膻味。现在羊奶的生产工艺都有先进的脱膻工艺,因此口感都比较清淡,宝宝易接受。羊奶为什么比牛奶贵呢?答:因为羊奶的资源相对牛奶要少很多,而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同,奶牛适合圈养,喂人工饲料,而奶羊适宜散养,以吃青草和干草为主,不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性,一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2—5倍。另外,羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值,所生产出的产品附加值也较高,更加重了食用羊奶资源的稀缺性,因此,全球羊奶价格比牛奶高的状况短时间内很难改变。夏天喝羊奶好吗?答:羊奶的原料羊奶中含有200多种营养物质,包括64种乳酸,20种氨基酸,20种维生素,25种矿物质等,这些都是人体必不可少的营养物质;其次,羊奶脂肪颗粒细小,是牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,因此营养成分吸收快,消化时间短,不会上火和便秘,也不易引发肥胖。羊奶不易上火,营养丰富。羊奶可以直接涂于脸部美容吗?答:可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子),在国外的美容界称“美容因子”,有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品,多为影视歌星、明星,达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3—5分钟后再用清水洗掉,每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。。选择羊奶制品的注意事项是什么?答:首先要看包装上的标签标识是否齐全,厂名、厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、食用方法等项是否齐全,若缺少任何一项最好不要购买。因为羊奶的价格较高,尽量选择产品质量有保证、服务态度好、生产配方羊奶粉的历史较长、有一定品牌知名度的企业的产品。特别值得提出的是婴幼儿奶粉,国家技术监督局发放生产许可证方可生产。如果没有婴幼儿生产许可证的企业是不允许生产、销售婴幼儿奶粉的,这种产品千万不能随意购买。鲜羊奶与鲜牛奶感官上有什么区别?答:鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看,羊奶比牛奶稍发黄一些,这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高,干物质含量也高,是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁,这是因为乳羊以吃草为主,基本上不吃人工饲料,乳香比较纯正。喝在口中比较,会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻,牛奶不如羊奶香,味道较淡些。为什么羊奶口感上