文档介绍：老干妈分析目录一、市场分析二、问卷调查及结果三、市场细分四、目标市场选择五、市场定位及绘制市场定位图六、分析可行性及研究报告一、产品分析1、品牌介绍1984年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术,推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉,令广大顾客大饱口福,津津乐道。1996年批量生产后,风味豆豉在全国迅速成为销售热点。几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。2、产品介绍老干妈调味产品包括:1、风味豆豉油制辣椒2、红油腐乳3、火锅底料4、香辣菜5、油辣椒6香辣脆油辣椒7、香辣酱8、辣三丁油辣椒9、干煸肉丝油辣椒10、精制牛肉末豆豉油辣椒11、肉丝豆豉油辣椒12、风味鸡油辣椒13、风味糟辣椒14、风味水豆豉3、产品特色分析“陶华碧牌”老干妈辣椒系列食品沿用贵州民间传统工艺精心酿造而成,具有油而不腻、香辣突出、回味悠长、食用方便等到特点而深受广大消费者的喜爱。营销环境分析优势:1、香辣可口,味道独特,既可以用来调味,又可以做菜,实用方便。2、牛肉豆豉全面,营养丰富。3、具有优雅细腻、香、辣、脆的特点,是夏季凉面等调味佳品。4、包装很精美、健康卫生,食用方便。5、可选择性较多。劣势:1、包装不美观,销量赶不上产量。2、品牌广告少,局部地区认知度太低。3、产品价格不平衡。4、包装过于单一、没有新意。机会:1、近年国家越来越注重食品的安全,因此注重食品卫生,使产品的声誉得到大幅度的提高。2、在品牌包装上创新设计,独具匠心,并且大力宣传,提高产品在消费者心中的地位。3、海外时尚的形成与扩大。威胁:1、近年来中国调味品行业呈现五花八门形式,并且发展较为迅速。2、品牌老化、低端化、附加值低。3、广告宣传力度、品牌打造与其他产品相比都存在一些问题。消费者分析收入水平老干妈调味品价格基本都处于10元左右,加之现在消费者生活水平的普提高,以及对生活质量的追求,购买者也再不断的增长。职业背景老干妈调味品属于饮食类中的佐料品,因此该产品的购买不会受到消费者职业背景的影响。年龄范围老干妈调味品具有香、辣的特点,普遍的消费者都会接受,在年龄上并不受到很大的影响。经过调查年龄在1~7岁的孩子,家长不允许吃这种辣酱产品以及年龄在65以上的老年人大多也不愿意食用辣酱产品。竞争者分析调味品产品科技含量低,行业进入门槛低,作为生活必需品又有很大的需求空间,小产品的背后有一个很大的市场,因此造成了市场上上万家企业、上百种品牌纷繁竞争的局面。同时,产品同质化现象突出,企业无序竞争,市场竞争环境恶化。而老干妈调味品在市场上索要面对的比较出名的竞争对收是:饭扫光、抢抢吃、饭遭殃、六必居、阿香婆等等。二、问卷调查及结果先生/女士您好:我是重庆工商大学派斯学院市场营销10级专业的学生,现在正在做一份关于老干妈的问卷调查,想了解一些关于老干妈的一些情况,希望您能就您所了解的情况抽出一点点时间对问卷进行调查,您的回答仅作学****研究参考,不会对您产生任何应影响,并且我们将会对您的回答进行保密!你的回答对我们的调查研究非常重要!谢谢您的合作!:A、男B、女2、您的年龄:A、18岁以下B、19-25岁C、26-35岁D、36-50岁E、51岁以上3、您一般购买食用的辣椒酱品牌都有哪些?【多选题】A、老干妈B、阿香婆C、李锦记D、老干爹E、乡下妹F、其他4、您觉得老干妈的品牌怎么样?A、很好,是个历史悠久的品牌B、好,口碑也好,身边的人都吃过C、一般,不是特别在意品牌D、差,我不是很了解E、没有听说过5、您一般多久买一次老干妈?A、每天一次B、每周一次C、两周一次D、一月一次E、一月更久6、您平时在什么地方购买老干妈产品的?A、大型超市B、杂货铺C、便利店D、小卖部E、其他7、您通过什么方式了解老干妈这个产品?A、朋友介绍B、降价促销C、口碑相传D、广告宣传E、其他8、你觉得老干妈价格怎么样?A、很贵B、有点贵C、一般D、便宜E、没感觉9、你觉得老干妈的包装便利吗?A、玻璃包装很不方便B、玻璃包装很卫生C、没什么不便利的10、您觉得老干妈还需要在哪些方面做出改进?A、已经很好了,不需要再做改进B、包装设计C、口味更加多样化D、拓展其他销售渠道E、应加大广告宣传力度,他高知名度F、其他结果:1求品位与质量俱佳的****惯高收入者老年和中年以及青年城市第一种细分市场如图所示,对于这类消费者,无论是产品和服务都要求很高,产品包装要上档次,体现其身份和社会地位,满足其心理需求三、市场细分