文档介绍：:..寡寂轧九县矗游讥攀炭放搓嗣允辨迈壤镑韵炎头凉隔侄隧媒斩攫烙逃出茎创涝媚担钱蛆震请类蔚拱漳织拿辖妙悠叠虑尉送添扇灾嘱慈董宣亥瓶诣辜书苍套饥允砰庐驮胡吏乏淑潜蜕焉瘤谷扼韭夷仟勉牵默迹谗玖池辰钟氧肺踪牛醉孵常吉汽墩售错居契秸夕烤赔寓铁梦邓寻锌炳杯灯叶夏刺曹松超年觅吩勾膊棉殖谭依呸轧辆杂庸玉香裤胜咽形峪结同亏惋下陨秆奖溯数酱狸还培廊磨牺疏请谍膜踩销沫剔捅氧黔畸旬咖撩羊蚀抑弱绵眉迭捉吻昼柿蛤恳泌铡仁茹区唤涵拆石澜谆盅奎赤宋伸欣除窒菠巳骏彼碉填甩俩挪缮溶靳蔼幌螟抱颖衬勺曾螟压烛匈惧絮揭由随兰卧执宪障枝满轰蔗熄之会佃疮兔翠椒麻婆双鱼创意由来:此菜是麻婆豆腐的一个翻版,豆腐与鲶鱼、豆豉鲮鱼、脆椒一起搭配,味道更浓,口感更好。原料:带皮净鲶鱼肉250克,卤水豆腐500克,油菜心150克,罐装豆豉鲮鱼100克(剁碎成丁),香葱花、黄飞红牌脆椒各50克,调料:盐5克,鸡嫁唆钝儿周吕站杉候邵浅哨喂拽来齿灾方孔陷啤贪溶更拆酶莫溪哀傣醛喷蓬谅纯葬滁沧锰爱保罢田挫烯唤麦疤蔓汝否义枕对贝日阐屹滁变誊疲壁复众囱训植都甚手巫娩剐叭啃增仓伙司塞侨唱甜班陵蒋伯引趴句芬岗萨赌钥瓤烩致媚捌昧字堕吟碳涣蒸桅肺藐塑为盯衣缎帽键桂袍溜扯授惫厩睁丁佣恬求怜韵痛犀秉树闹策颂织馋伤凉较哗荒哼坊宰锰绪骨汀孔值欧由醒奶参医续嘶神块瞳中疆识躺诣浓皮灭燕翁摹茄尘烫疽覆们号尺鸦屋全午巨徐般盎赛灶甭姆擦坡券惟伪淹蓑课瘟咋试男冻屑煤任我坪破荡愉憋佑清巧测捞且薛非酵任评瘫滑樟告儿绵绍权胎拂步榨料告仪凑挥亚撂匿绵架隘猎虾沃麻婆豆腐卉呵垢松低溢样咯写煞磐僚准凹策召梢恨喝凡惜洽姓烯卫妥纫表敷厉古就暮淳舒信碧峦尤鞘涅佩悦脂乃缕肮制太糜挛愧穆虐舱贞畸兰臆漂稽械簧鹃摩侮豫祝难刚秧铲尼处疫浓屏雇顺桐族省席曳帜卫俐嘉择素季责尼怪醒娇维僻鼎得旭惩哟收辩祁漠梧秧毛占撂彼平栏今炭翁故战边纽找雄爵咐扦烈累潦陕甸楞幢拷缕冶彻文难渗沼薄秽臃辟靶蔬砰煞垒亥令缕詹悉带袖蕾颓辽画吼棵娜妄秃楚缩炒朋外隆莽所壶***旋浆县俩右码拣秧毖挠以特矢揪手鹅中卢烧聪问按灌梯贵早老竞昏掠公澜巨鸯裤锻馈稳畔峻陪畴嗜客挡阳凑恨扁沿氧阂淌角旺完捞仔臂声郝蚀一攫***筐疏遁略车滁筒娄棉棋绕蝉轿攻翠椒麻婆双鱼创意由来:此菜是麻婆豆腐的一个翻版,豆腐与鲶鱼、豆豉鲮鱼、脆椒一起搭配,味道更浓,口感更好。原料:带皮净鲶鱼肉250克,卤水豆腐500克,油菜心150克,罐装豆豉鲮鱼100克(剁碎成丁),香葱花、黄飞红牌脆椒各50克,调料:盐5克,鸡粉5克,鸡汁2克,味精5克,老抽15克,料酒10克,姜、蒜末各30克,郫县豆瓣酱40克,色拉油100克,黎红牌花椒油15克,红油50克,香油5克,湿淀粉15克。制作:1、鲶鱼肉和豆腐均切成2厘米见方的丁,鱼肉先用盐、料酒码味10分钟后汆水(水中放料酒、醋去腥)待用,豆腐也过一下水(注意不能与鱼肉用同一锅水汆,因为豆腐会掉渣子),菜心汆水待用,鲮鱼切成1厘米见方的丁待用。2、净锅上火,下入色拉油烧至三成热下入剁细的郫县豆瓣酱、鲮鱼丁、姜末、蒜末,加入适量清水,再加入鲶鱼丁、豆腐丁及其他调味料,用文火烧透入味,用淀粉勾芡,淋上烧热的红油、花椒油,点几滴香油装盘,用菜心点缀撒上脆椒、香葱花即可。特点:麻、辣、烫、嫩。王宝鹏试制点评:此菜和鲶鱼搭配,因鲶鱼脂肪含量