文档介绍：某日,我到一家广东餐馆买烧腊,掌刀的是位年轻的小伙计。他从挂钩上取下我要的烤排骨,放在俎上,用一把又厚又重的刀,将排骨剁成小块。这位伙计的刀法看来并不差,他每刀下去都用了很大的力量,能立即将坚硬的骨头平整地剁开,同时切得大小都一样。但美中不足的是,在他剁的过程中,有好几块排骨跳离刀俎,使得他不得不再去切一点,以弥补损失。正当他摇头叹气,把落在地上的排骨捡起来的时候,店里的老师傅过来了,一声不响地接过刀,并取下一大块排骨,然后连着几刀,很平稳地把肉全部剁开,且没有一块飞掉。这时他才对小伙计说:“你只想剁得准、剁得断,却不先把刀抓稳,断是断,但因为刀抖,剁好的肉却飞了。”老师傅抓着刀示范给小伙计看,“记住!刀先抓稳,稳而有力,才是真正的力。如果只有猛力,却不稳,到手的东西,还是会失去的!”我们不是也常常会像那个小伙计吗?只想达到目的,却不知如何稳住获得的成果。有勇力而无智谋,有冲劲儿却乏计划,到头来很可能还是一无所获!、抗爆性减少对大气的污染缺点:对水分要求高;对橡胶有腐蚀性。定位:燃料乙醇是油品的优良品质改良剂,燃料乙醇不是“油”。闪点低、汽化热大、=CH2+H2O→CH3CH2OH(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑催化剂发酵发酵法乙醇的制备底醇确昏仲疼畴***(1)糖类(小分子糖):甜菜、甜高粱、玉米;(2)淀粉质:甘薯、木薯、马铃薯、玉米、高粱、小麦、陈化粮等;(3)纤维素原料:农作物秸秆、林业废弃物、甘蔗渣、城市固体废弃物。(4)其他原料:主要指亚硫酸盐纸浆废液、甘薯和马铃薯淀粉渣、各种野生植物和乳清等。、制浆、提取汁液水解糖化蒸汽爆破、酸碱处理、(一)糖化菌:米曲霉、白曲霉、黄曲霉、黑曲霉、根霉、毛霉(二)乙醇发酵菌:酵母菌:30℃、pH4~5、兼性厌氧菌;可利用六碳糖、有机酸、醇;不能直接利用五碳糖;可利用铵、有机氮、氨基酸,不能利用蛋白质、嘌呤、长链肽;典型酵母:南阳混合酵母(耐单宁)、甘化1号(适合糖蜜)、川102(耐乙醇)、F-396(耐酸)、Я字酵母(耐酸耐压)。细菌:通过ED、HMP途径发酵,乙醇产率高,不安全;运动发酵单胞菌。基因工程菌:两个方向:低副产物产率、可利用五碳糖。(Embden-Mayerhof-Parnas,EMP)是葡萄糖分解产生***酸和ATP的系列反应过程糖酵解(EMP)、脱氧***糖(ED)。>***酸脱羧酶,Mg2+乙醇脱氢酶Mg2+K+:6葡萄糖-6-P5葡萄糖-6-P+12NADPH2+6CO2+Pi磷酸戊糖途径HMP榨悯垫懂憎满殆咏育龄暑瓶呸首扳衷甫***-磷酸-葡萄糖6-磷酸-葡萄糖酸2-***-3脱氧-6-磷酸-葡萄糖酸ATPADPNADP+NADPH2~激酶~氧化酶~脱水酶3-磷酸-甘油醛***