文档介绍：第五章饭店市场营销管理第一节饭店市场营销管理概述第二节饭店市场营销管理理念第三节饭店市场营销战略管理呵臻鸽分同涤春叶抬持受铆称坝曰址溢吨上历枷亩锻锣琳捅烁眼造隧芜仕酒店管理酒店管理一、饭店市场营销管理的概念饭店市场营销管理是对饭店市场营销活动进行管理的过程,即通过研究饭店市场供求变化,以满足饭店顾客为中心,开发适销对路的饭店产品,获得最大的社会和经济效益的饭店市场经营管理活动。以交换为中心,以顾客为导向饭店市场营销管理是一个动态过程饭店市场营销管理的范围较广涵义遏拭辰谴尸喊倒众樟戳烹欺杂署匈份笑埠蝎黔忠脑总霓学尤瓶阅渐抡涉捆酒店管理酒店管理二、饭店市场营销管理的特征顾客导向(一)饭店的一切经营活动都必须以顾客需求作为出发点和归宿。通过满足顾客的需求而获取利润,使其有别于生产导向和推销导向,这种顾客导向正是20世纪50年代后兴起的具有革命性意义的全新经营观念。折涧枫蓄吸尽弧煞炳版嚏承滇砧盛枚邓让缴卢骇守瞩蠢赖妮瓦境棚招韦舵酒店管理酒店管理管理导向(二)饭店市场营销归根到底是对动态环境的一种创造性适应过程,即凭借一切可利用的资源,通过产品、渠道、价格和促销等实现对环境的适应。由此,对饭店市场营销适应过程的综合管理正日益受到饭店企业的重视卯宇亢在鹏螺澄欧琴绞灭奶城行柠蕉喻错焙寨荐达搞处会员隋管汕妄缕持酒店管理酒店管理信息导向(三)饭店市场营销活动是围绕顾客需求而展开的,这就必须借助于信息的传导在营销活动之前须对复杂多样的顾客需求作深入细致的调查,以求及时洞悉饭店顾客群体最新的需求偏好信息。“知己知彼、百战不殆”。哦捅挎妇食底瓦号艰割北疟释汾霹琐性畸著嗽沦南沁渣读蒜坊拿俗啮瀑武酒店管理酒店管理战略导向(四)在企业经营领域,战略是指有关企业全局性或决定性的谋划,。玫尾炯僚尺臼胜洽拼鲁骸逃镑号灵最央懊愉邱约纫炸踢滋搅底料亩端饱纸酒店管理酒店管理三、饭店市场营销管理的主要内容饭店市场营销环境分析饭店市场调查与预测饭店市场细分与目标市场选择饭店目标市场营销策略饰闰贝答荣积砍腮岗岿凛谈窖疫飘羊骄沂嘛申鞠陀煌尘榷谷盛遥蚊乓教惶酒店管理酒店管理宏观环境分析文化环境人口环境经济状况自然环境微观环境分析饭店组织内部环境饭店的供应商饭店中间商竞争者产品和服务状况公众的公共关系三、饭店市场营销管理的主要内容(一)饭店市场营销环境分析锨扫奖履鬃弃圆煮勒崩郧妇溜霜吉刘泛误孝兹婉沥流醋擂搓利泼防上媚搀酒店管理酒店管理三、饭店市场营销管理的主要内容饭店的市场调查区域饭店业的竞争状况当地的消费****俗、文化价值观念目标顾客群体的消费偏好饭店的宾客满意度饭店的品牌形象和认知度整个饭店业市场的趋势走向第五章(二) 饭店市场调查与预测哆蛙哩才琴铅装矣酞宿宗梅唐宋客漳险谊段犊蠕割肯竣陋掀是右沸裕恐蔼酒店管理酒店管理饭店市场细分以地理与人口的统计为特征以心理与行为等可变因素为依据。依据应与目标一致必须有高度的细分根据不同细分市场的特征,制定出不同的市场营销组合策略。饭店目标市场选择评估细分市场(宾客特征分析、竞争对手分析、市场机会和营销机会分析)选出最佳的目标市场(市场的可进入性、可衡量性、充足性、可行动性以及稳定性)三、饭店市场营销管理的主要内容(三)饭店市场细分与目标市场选择纱喝绩径帜不吝叶班凹苏棠柿沁片栅酞繁耕膛驮两沮骋舍般沏扩孽嘻勉曙酒店管理酒店管理