文档介绍：出口食品生产企业卫生注册登记通用评审记录(2006年版)企业名称:大连海琳水产食品有限公司卫生注册编号:2100/02832企业生产的产品:贝类、甲壳类注册产品类别:水产品类评审类别:Y□卫生注册□卫生登记□国外注册(申请国家或地区:日本、韩国)用途:□初次评审□重新评审□换证复查□增加品种评审□推荐国外注册评审Y□P食品安全管理体系认证的企业,请填写以下内容:认证时间:年月日认证机构名称:认证产品品种:P食品安全管理体系验证:□是□否评审组组长:评审组成员:评审依据:1.《出口食品生产企业卫生要求》—2004《食品安全管理体系要求》《出口食品生产企业卫生要求》及相关的卫生注册规范的要求企业的卫生质量手册符合«出口食品生产企业卫生要求»及水产品规范。P食品安全管理体系文件是否符合SN/—2004《食品安全管理体系要求》(P体系的评审)符合。卫生注册申请书随附的其它图纸、图片等资料是否符合要求随附的图纸及工厂的相关图片符合要求。企业获得的质量管理体系认证、环境管理体系认证、食品质量安全管理体系认证(P、ISO22000等),原料、P认证、ISO22000认证和QS认证。文件评审结论:Y□符合要求。□不符合要求,要求企业在日内补正。评审组组长签名:2008年11月18日文件评审跟踪:□上述文件存在的问题已于日内补正,现已符合要求。□上述文件存在的问题在日内补正无效,视为自动撤回申请。评审组组长签名:年月日现场评审记录1厂区设计和环境卫生核查项目客观描述厂区周围环境有碍食品安全卫生的因素:如化工厂、水泥厂、医院、养殖场、污水池塘或污染河流、相邻的居民生活区、餐厅厨房等周围没有有碍食品安全卫生的因素。厂区布局:厂区平面图的核实,生产区与生活区的隔离,厂区内兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品情况工厂实际情况与平面图吻合,工厂内无兼营,生产区与生活区隔离明显。厂区卫生:路面、地面、厂区卫生间、鼠、虫滋生地及防鼠、防虫设施和布点,生产中的废水(污水)废料的排放或处理,原料、辅料、化学物品、包装物料储存的辅助设施,废物、垃圾暂存设施,无害化处理厂区内路面平整,环境整洁。合理的布置防鼠点,并安放捕鼠装置。无旱厕。废物集中排放。化学物品合理存放。有污水处理设施。2车间更衣室、卫生间及人员洗手、鞋靴消毒核查项目客观描述更衣室、卫生间和淋浴室:更衣室的设置,与更衣室相连的卫生间和淋浴室的设置,清洁卫生的保持,设施和布局对车间造成潜在污染的风险,淋浴器能否正常使用更衣室设置合理,卫生间按照相应规范设置,非手动洗手。更衣室:私人物品与工作服的分开存放私人物品与工作服分开在不同的房间存放。卫生间:门、窗朝向,洗手、消毒、干手设施,排气通风设施,防蝇虫设施,有无遗留大小便门没有朝向车间。洗手、消毒、干手设施正常。便池内无遗留。生产人员个人卫生:更衣、穿戴、洗手、消毒、干手、鞋靴消毒有专门的卫生员。工人按流程进行相应的更衣-洗手消毒-车间。工作服、帽:清洗、消毒、发放、更换。不同卫生要求的生产区域或工种、岗位人员的区分:穿戴的不同颜色或标志工作服统一清洗、消毒、发放。原料、成品车间衣服标识区别。洗手设施:位置、数量,清洁消毒和干手设备或用品,洗手水龙头的非手动开关洗手设施配置合理,可以满足需要。水龙头非手动。感受设备正常。鞋靴消毒设施:结构、功能踏脚池结构合理,消毒浓度200ppm。消毒剂:配置、使用、保管有专门的地点保管,专人进行配置、管理、记录。3生产车间核查项目客观描述车间布局:面积与生产能力匹配,防止人流、物流、水流、气流交叉的设计与设施,排水和通风系统的设计与设施,车间进出口及与外界相连的排水、通风处的防鼠、防蝇、防虫设施车间各工序配置合理,人流、物流、水流无交叉,防蝇灯正常使用,防鼠装置齐全。地面:材料、污渍、杂物、积水、破损、坡度地面为水磨石,干净,无破损,无污渍,坡度合理。墙面:材料、污渍、积尘、破损、墙角、地角、顶角墙面为塑钢,定期消毒,无破损,无污渍,墙角、地角有弧度。门窗:材料、结构、内窗台斜度无窗,合理。天花板:材料、残渣、污渍、冷凝水、霉变、破损、封闭PV扣板,无污渍,无霉变,定期消毒。车间通道:材料、污渍、杂物、积水、破损,防止人流、物流交叉的措施车间通道干净,无积水。按不同的路线,无人流、物流交叉。生产线上方管道及设备设施:清洁卫生状况、锈蚀、渗漏、滴漏管道顺墙壁,生产线路无管道。清洁无锈蚀、无渗漏、无滴漏。冷凝水:天花板、生产线上方、墙、冷热交换区车间通风良好,无冷凝水。排水:通畅性、水流方向、排水沟清洁状况排水沟消毒,无残留,通畅。通风:通畅性、不良气味、蒸汽滞留、防尘装置车间内无异味,通