文档介绍：中国味精市场调研及发展前景展望报告(2013-2017年)
编号:130665A
中国产业调研网
行业市场研究是当前应用最为广泛的咨询服务,一份专业的行业市场研究分析报告的主要包括以下几个方面:
投资机会分析
市场规模分析
市场供需情况
产业竞争格局
行业现状分析
未来发展趋势
行业宏观背景
行业发展概况
行业相关政策法规
行业市场研究报告
注:以上内容的数据和研究分析部分,在报告中的比例各占50%。
作为通用型调研报告,行业市场研究注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况,旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的味精行业市场研究报告,可以完成对味精行业系统、完整的调研分析工作,使决策者在阅读完味精行业研究报告后,能够清楚地了解味精行业现状和整体的发展情况,确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网基于多年对客户需求的深入了解,全面系统地研究味精行业现状及味精发展前景,注重信息的时效性,从而更好地把握味精市场变化和味精行业发展趋势。
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
尽管味精广泛存在于日常食品中,但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用,在20世纪早期,才被人们科学地认识到。1907年,日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种,昆布(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体,即谷氨酸。这些晶体,尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道,池田在许多食物中都能找到踪迹,尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而,他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。
其发展大致有三个阶段:
第一阶段:1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸,他们称谷氨酸,根据原料定名为麸酸或谷氨酸(因为面筋是从小麦里提取出来的)。1908年日本东京大学池田菊苗试验,从海带中分离到L—谷氨酸结晶体,这个结晶体和从蛋白质水解得到的L—谷氨酸是同样的物质,而且都是有鲜味的。
第二阶段:以面筋或大豆粕为原料通过用酸水解的方法生产味精,在1965年以前是用这种方法生产的。这个方法消耗大,成本高,劳动强度大,对设备要求高,需耐酸设备。
第三阶段:随着科学的进步及生物技术的发展,使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以后我国味精厂都采用以粮食为原料(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉)通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠,为市场上增加了一种安全又富有营养的调味品,用了它以后使菜肴更加鲜美可口。
第一章味精产业概述
味精定义
味精分类及应用
味精产业链结构
味精产业概述
第二章味精行业国内外市场分析
味精行业国际市场分析
味精国际市场发展历程
味精产品及技术动态
味精竞争格局分析
味精国际主要国家发展情况分析
味精国际市场发展趋势
味精行业国内市场分析
味精国内市场发展历程
味精产品及技术动态
味精竞争格局分析
味精国内主要地区发展情况分析
味精国内市场发展趋势
味精行业国内外市场对比分析
第三章味精发展环境分析
中国宏观经济环境分析
中国gdp分析
中国cpi分析
欧洲经济环境分析
美国经济环境分析
日本经济环境分析
全球经济环境分析
第四章味精行业发展政策及规划
味精行业政策分析
味精行业动态研究
味精产业发展趋势
第五章味精技术工艺及成本结构
味精产品技术参数
味精技术工艺分析
味精成本结构分析
味精价格成本毛利分析
第六章 2009-2013年味精产供销需市场现状和预测分析
2009-2013年味精产能产量统计
2009-2013年味精产量及市场份额
2009-2013年味精需求量综述
2009-2013年味精供应量需求量缺口量
2009-2013年味精进口量出口量消费量
2009-2013年味精平均成本、价格、产值、毛利率
第七章味精核心企业研究
莲花集团
企业产品介绍
企业原料来源分析
企业产品应用分析
企业产品产地分析
企业产品产能产量成本价格毛利分析
企业联系方式
梅花