文档介绍：椰丝球制作方法椰丝球准备原料:椰蓉(丝)80克,蛋黄2个,黄油50克,糖30克(依个人口味增减),鲜奶40克,低粉30克(随人喜好加),奶粉20克详细做法:1、黄油室温软化打发,加糖粉一起搅拌,直到它们完全混合2、分次加入蛋黄搅拌。分次加进去牛奶搅拌开。3、倒入奶粉搅拌均匀。分三次倒进去椰蓉(丝)拌均匀。4、低粉过筛放入后搅拌。最后搅拌成的泥。5、戴上一次性手套,取小坨椰蓉泥捏成疙瘩,并整齐放在刷过油的烤屉上,烤箱预热130度6分钟,放入椰丝酥球后,开上下管烤35分钟。蛋挞皮取出化冻,烤箱220度预热10分钟,将调好的蛋挞水倒在蛋挞皮8分满内,烤20-30分钟,蛋挞烤出漂亮的焦斑即可,美味很快就能享用的,蛋挞还是热的好吃!自己做塔皮要忙活近一小时,好累啊!还是现成的省时省力!蛋塔水材料(大约12个的量):鲜奶油(可用雀巢淡奶油)100克,牛奶80克,面粉8克(可用吉士粉代),细砂糖30克,蛋黄2个。做法:、牛奶、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,面粉搅拌均匀。实沙拉酱只是一个统称。今天我们介绍的沙拉酱,就是烘焙里,尤其是面包里最常使用的一道沙拉酱,叫做蛋黄沙拉酱,台湾那边称作美乃滋。我们平时吃的汉堡、肉松面包里夹的沙拉酱,就是这种沙拉酱,拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常用它。    自制沙拉酱非常的经济、简单、快捷。对于喜欢在家玩烘焙、做沙拉的人来说,自制绝对是最好的选择。市面上的沙拉酱不但有为了延长货架期而加入的各种添加剂,而且味道真的不够好。    自制沙拉酱有失败的风险,所以今天我把最关键的几个步骤都拍了图片,让大家可以看到每一步的清晰状态,只要根据步骤来做,并和图片对照,就完全不用担心失败了哈。【自制沙拉酱】(参考分量:约300克沙拉酱)配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克 制作过程:1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。2、打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。3、此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。4、继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。5、继续少量的加入油并搅打,请注意看图片,此时蛋黄糊越来越稠。6、当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。7、此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀8、加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。9、随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来。10、越来越浓了。