文档介绍：:..食品生产加工企业质量安全监督管理办法第一章总则笫一条为从源头加强食品质量安全的监督管理,提高食品牛产加工企业的质量管理利产品质量安全水平,保障人身健康和安全,根据《屮华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》以及国务院赋予国家质量监秤检验检疫总局(以卜简称“国家质检总局”)的职能等有关规定,制定木办法。笫二条本办法所称食品,是指经过工业加工、制作的、供人们食用或者饮用的制品。凡在屮华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工活动,必须遵守本办法。进出口食品按照国家进出口商品检验检疫及监督管理规定办理。笫三条食品的质量安全必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的规定,满足保障人体健康、人身安全的要求,不存在危及健康和安全的不介理危险。笫四条从事仓品生产加工的企业(含个体经营者),必须按照国家实行仓品质量安全市场准入制度的要求,具备保证食品质量安全必备的牛产条件(以下简称“必备条件”),按规定程序获取食品牛产许可证,所牛产加工的食品必须经检验合格并加卬(贴)食品质量安金市场准入标志后,方可出厂销售。企业未取得食品生产许可证不得生产加工相应的仓品。未取得生产许可证而擅自进行生产的,为无证牛产。未经检验合格、未加卬(贴)食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。笫五条各级质量技术监督部门按照国家质检总局的统一部署和要求,在各口的职责范围内,负责组织实施食品质量安全市场准入制度,对违法行为实施行政处罚。笫六条任何单位和个人有权对违反本办法规定的行为,向国家质检总局利地方质量技术监秤部门举报。受理举报的部门应当为举报人保密,并对举报有功人员按照国家规定给予奖励。笫二章食品牛产加工企业必备条件第七条食品牛产加工企业应当符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。笫八条食品牛产加工企业必须具备保证产品质量安全的环境条件。第九条食品牛产加工企业必须具备保证产品质量安全的牛产设备、工艺装备和相关辅助设备,具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。以辐射加工技术等特殊工艺设备生产食品的,还应当符介计量等有关法规、规章规定的条件。笫十条食品加工工乞流程应当科学、合理,牛产加工过程应当严格、规范,防止牛物性、化学性、物理性污染以及防止牛食品与熟食品,原料与半成品、成品,陈IH食品与新鲜食品等的交叉污染。第十一条食品生产加工企业生产食品所用的原材料、添加剂等应当符合国家冇关规定。不得使用非食用性原辅材料加工食品。笫十二条食品牛产加工企业必须按照有效的产殆标准组织牛产。食站质量安全必须符合法律法规和相应的强制性标准要求,无强制性标准规定的,应当符合企业明示采用的标准要求。第十三条食品生产加工企业负责人和主要管理人员应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识;食品企业必须具有与食品半产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质暈工作人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病。第十四条食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。企业应当具备产品出厂检验能力,检验、检测仪器必须经让暈检立合格后方nJ使用。不具备出厂检验能力的企业,必须