文档介绍：产品质量检验制度
1总则
产品质量检验用来检验生产产品所需的原料,半成品及最终产品是否满足规定的质量要求,同时,为生产工艺改进提供信息,为生产控制提供数据。
2职责
。
、生产车间、包装车间等部门进行配合。
3检验规程

,并做好检测记录。
,签发原材料检验报告单并提供该原材料检测标准给化验室,化验室对各类原材料、辅料等进行检验,并反馈检验结果。

,主要检测项目:感观指标、理化指标、微生物指标。
:色泽、滋气味、组织状态。
、脂肪、杂质、蛋白质。
、大肠菌群。

,还包括包装的质量检测,具体项目为:封口、生产日期、净含量、装箱质量。

。
,化验室对试制的新产品进行检验。
,化验室对产品进行跟踪检测。
,进行逐箱检测。
4产品放行规定
、过程检验和最终检验在达到标准规定的要求。
、化验主任签字认可,产品可出厂。
5检验记录规定
。
产品检验规范
1 内容
本规范规定了产品在研制、生产过程中质量检验的基本要求。
2 适用范围
本规范适用于公司在产品的研制,生产中的产品质量检验工作
3 引用标准
GB2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB/T23494-2009 豆腐干
-2010 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
-2010 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
-2010 食品安全国家标准食品中水分的测定
-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
4 检验机构
成立专门检验机构化验室,独立行使产品质量检验权力,配备经专业培训获得全国食品检验员职业资格证书的检验人员。
5 检验设备,配备配齐如下检验设备:

()

6 检验设备管理
按期检定,及时维修,经常保持良好状态。
7 检验方法
。
、半成品和出厂的成品进行检验。
、签发检验报告单。
8 产品检验要求
。
,对不合格品做出识别标记和隔离。
,办理返修、报废手续。
,办理合格手续。
化验员岗位职责
,严把产品质量关。
、成品检验必须严格执行国家标准和企业标准,大宗原材料进厂要及时检验,出现异常应立即向部门领导汇报,并做好记录。
、半成品、成品的微生物检验要及时,数据准确,并把结果及时反馈给生产部门以便及时指导生产。
,必须认真填写,字迹工整,数据准确。
,按时完成出厂检验。
检验主管岗位职责
,负责组织完成本公司的质量检验工作,确保本部门政令畅通,工作秩序和生产安全。
,组织落实各项工作任务。
,审核出厂产品质量检验报告单,作到检验项目齐全,检验结果准确,
,最大限度地调动检验人员的工作积极性。
5. 负责建立建全本部门的管理制度和工作责任制,明确岗位职责。
、法规、标准和与本岗位有关的科技管理信息,根据本公司实际情况积极采纳。
,定期召开部门会议,及时解决工作中出现的各种问题。
、保管、药品配制,以及具体发放工作。
。
、送检及检测报告的管理工作。
,确保公司内所有检验设