文档介绍：幼儿教育:________幼儿园食品留样管理制度教师:______________________学校:______________________ 日期:______年_____月_____日幼儿园食品留样管理制度1、食堂提供的每样食品,由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品,按规定留足1克,分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。6、做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等,以备检查。7、留样食品一般保存48小时,进餐者如无异常,即可处理留样的食品;如有异常,立即封存,送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作,发现未按要求留样,将对责任人进行工作失职处罚。幼儿园食品药品管理制度一、食品管理制度1、严格执行食品卫生”五四制”和食品卫生法规。2、保存的库存粮食及制品不得变质,不得生虫。3、做到生熟器具分开使用,冰箱内食品做到生熟分开,购买熟食后经加热再吃。4、严格落实食品验收,由管理员、组长对食品质量进行验收,严格把关,防止食物中毒。二、药品管理制度1、每季节针对幼儿常见多发病准备有关药品及外伤处理必备药品,认真做好记录,易混的做好标记。2、认真进行药品的核对、发放工作,注意对症下药,做到不确诊的病人不擅自用药。3、认真核对药品的有效期、失效期,不私自从个人处进药。4、敷料、医疗器械,保持清洁,及时消毒,严格无菌操作规程。5、严格掌握预防接种禁忌症和幼儿药物过敏史。6、严格管理剧毒、易燃物品,杀虫剂与常用药物严格分开。幼儿教育资料本文至此结束,感谢您的浏览!(资料仅供参考)下载修改即可使用