【幼儿园食品留样制度】2018幼儿园食品留样制度.doc

文档介绍：【幼儿园食品留样制度】2018幼儿园食品留样制度文章来源教师范文吧课件品留样制度食品留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样制度。1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时,每样汤、菜、饭均须留样备份。2、饭菜留样应留足数量200g,分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱,温度保持在2—8摄氏度左右。3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。,并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录,以备查验。6、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜留样,应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任文章来源教师范文吧课件