文档介绍：餐饮发展趋势一、我国餐饮业的发展趋势(一)激烈竞争的局面仍将维持,大众化消费的市场空间不断延伸(二)、规模化,标准化,集团化,“大鱼吃小鱼”取胜(三)传统餐饮向现代餐饮的转化步伐加快,经营形式更加灵活化、多元化 (四)生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 (五)餐饮内容、品种更加丰富,个性化消费日趋明显(六)、餐饮业的发展更加重视人才的培养和强化餐饮队伍的建设  (七)餐饮服务人员中年化,自助,自选,明档等将成为餐饮经营主流(八)、品牌化经营是“餐饮企业的核心竞争力”我国的餐饮行业在发展到一定阶段后,必然会面临着行业的转型,那未来我国餐饮行业的发展方向是怎样的呢?未来餐饮企业又该何去何去呢?(1)品牌的影响力将会不断扩大,打造专属品牌将成为企业竞争关键。随着餐饮行业之间的竞争不断地深入,竞争也必然会更加的激烈。未来餐饮企业之间的竞争将逐步转向品牌之间的竞争。那些有着较高的知名度和信誉度的品牌,其竞争力就会很强,带动企业的竞争力也不断增强,未来打造专属品牌将成为竞争关键。尚品宫纸上烧烤自诞生以来就将打造专属品牌当做核心竞争力来抓,走在了同行业的前列。(2)饮食将朝着更加健康营养的方向发展。随着生活节奏的日益加快,人们也逐步的认识到健康养生生活方式的重要性,对饮食业提出了更高的要求。人们渴望品尝到更加美味多样化的食物,未来食物的发展方向必然会朝着更加绿色健康营养的方向发展。尚品宫的核心酱料具有清热解毒功效,打破了传统烧烤容易上火的弊端,而且保留了传统烧烤美味的汤底、时尚烧烤精致的形式,成为集时尚、健康、养生、美味为一体的特色美食。(3)就餐环境在竞争中将发挥更加重要的作用。随着行业竞争的不断深入,人们外出就餐,不仅希望得到味觉上的享受,更希望得到身心的放松,舒适的就餐环境可以让消费者得到放松,从而刺激消费。尚品宫纸上烧烤为消费者打造简约时尚的环境,典雅清新的舒适体验,得到了很多食客的青睐。趋势一:消费网状化市场无限细分,,而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分,如:,甚至是不同天气情况下,而有不同就餐选择,餐饮企业丰满度可想而知。趋势二:——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大,。趋势三:经营连锁化连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路,但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——(面积).目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。趋势四:餐饮生产工厂化和私房化连锁餐饮开始工厂化生产,标准化程度不断增强,这是大型餐饮连锁餐饮的发展趋势;与之相对应的单店则开始发展私房化的发展之路。大型餐饮企业工厂化程度将会越来越高。且随着中央厨房(餐饮工厂化)以及餐饮上游供货商/产品成熟度提高,,餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱,名师名厨的作用将逐步淡化。,特色的餐厅开始了其私房化之路。私房菜之所以火爆是因为从环境到服务再到菜品,都蕴涵着人情味满足人