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责任编辑:朱新秀
叶成熟度与烟叶品质的关系探讨
王军, 高远峰,王闯湖北省烟草公司宜昌市公司,湖北宜昌
摘要:综述了烟叶成熟度的研究进展,分析了前人对成熟度与烟叶品质关系的研究,展望了烟叶成熟度的发展方向。
关键词:烟叶;成熟度;烟叶品质
中图分类号: 文献标志码: 文章编号:———

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随着烟草行业管理体制改革的推进,卷烟企业组织加,烟叶的身份向薄的方向发展。欠熟的烟叶身份都比
结构、卷烟产品结构得到进一步优化,。这是
效供给提出了更高的要求。
,因此它是厚的;生理成熟后,随着物质的不断消
素。也是保证和提高烤后烟叶品质和外观质量的前提。耗,身份逐渐变薄,过熟的烟叶由于物质消耗过多身份
自世纪年代以来。美国、加拿大、津巴布韦等优更薄。成熟度好的烟叶身份厚薄适中,能较好地能满足
质烟主产国就把成熟度作为烟叶分级的第一要素,并且卷烟工业的要求。
有了较完善的把握烟叶成熟度和适期采收的标准。近些
成熟度与内在质量关系
年来我国对这方面的研究也加强了力度,并取得了一定
的进展。但总体而言。我与先进的生烟叶的内在质量是指烟叶或烟丝通过燃烧所产生的
产国家还有一定的距离,限制了烟叶质量的提高和国际烟气的特征特性。烟叶的内在质量也称烟质,主要包
市场的开发。是我国烟叶生产中亟待解决的关键问题之括:香气、杂气、劲头、刺激性、吃味、余味等。烟叶
一
。目前,对烤烟成熟度方面研究较多,笔者在前人的成熟度对烟质影响很大。不同成熟度烟叶经单料烟评
的研究上探讨了烟叶成熟度与烟叶品质的关系。吸鉴定结果是:随着烟叶成熟度的增加,香气质提高,
香气量增加。,劲头增强,
成熟度与外观质量关系
、燃烧性能加强。到工艺成熟时各项评吸指标均达最高,
. 成熟度与烟叶颜色关系过熟后又下降。
颜色是烟叶内在质量的外观表现,是烟叶内在质量
成熟度与化学成分关系
最直观的反映。一般情况下,
颜色加深】。工艺成熟前后最容易出现桔黄色烟叶。成烟叶主要化学成分的含量及其比值。在很大程度上
熟度不够则容易出现柠檬黄或青黄色的烟叶。这是由于确定了烟叶及其制品的烟气特性。直接影响着烟叶品质
烟叶达到生理成熟后。。不同成熟度烟叶调制后化学成分及其协调状况
变为分解过程,其中包括色素的降解。色素分解包括叶差异很大。
绿素和叶黄素的降解。而叶片中所含的胡萝卜素降解较. 成熟度与非含氮化合物
慢,因此,,而非含氮化合物主要包括碳水化合物、纤维素、木质
胡萝卜素较难分解,、果胶质、有机酸、树脂、芳香油等。
成熟期间采收的烟叶,调制后比较容易出现桔黄色。碳水化合物是光合作用的最初产物。烟叶中的有机
. 成熟度与烟叶身份物质都是有它直接或间接