文档介绍：主题餐厅考察心得主题餐厅——老仓库餐厅考察心得主题餐厅——老仓库餐厅考察心得通过对该主题餐厅考察,感受到了破旧、空闲的仓库焕然一新,利用其存在的价值,更带来了商业效应及其他辅助作用,对所得心得总结如下:一、主题创意的设想仓库在面积上比其他类似的空间要小很多,若想被利用,一般常见的是开发成工作室及特色主题餐厅。二、整体的布置餐厅中央设置舞台,舞台右上方是通往二层的楼梯,可在行走的同时观赏到一层的精彩表演。入口处的左面是等候区,等候区的旁边结账台,等候区安排在这里,可以使服务员及时的为客人服务,既节省人员又可兼顾场地监督。一层内部为散座席位,舞台周围依照舞台的形状放置座位。散座区后方为主题咖啡区,餐厅在午餐高峰过后,可推出新鲜咖啡及小点,供客人度过下午悠闲的美好时光。餐厅厨房也设置在一楼,在餐厅有***,方便员工及货物出入,餐厅分为西餐厅及中餐厅。在主题咖啡把处特设一个送餐口。二层一上楼梯安置一个服务台,有长椅排开的座位则沿着扶手排开,二楼的客人也可观赏到一楼的表演。包厢则与散座隔着一条人行通道。共四间包厢。经理室也设立在二层,相对安静,便于办公。三、空间气氛的营造仓库的外轮廓,为了使仓库更透亮,把大型的窗户做成长型落地窗的形式,白天,自然光照入,餐厅光亮,清澈。晚上,暖色的灯光,从外面看去,里面的气氛朦胧可见。主题餐厅体现文化的底蕴,着重主题餐厅的环境设计。考虑人体工程学和环境心理学在设计中的运用。仓库本身的特点就是宽阔,没有内置格局,明了简洁。砖砌的颜色,窗户本身的木质,感觉都像极了北京的四合院。故将方向定位为北京风格,深红色的砖墙,将单调的屋顶设计为三角形,边角的地方做成弧状,保留了瓦片的样式,有突出中国古典的味道。店内,中国的地图式舞台,表述的是中国人在自己的舞台上表演,在人们走上楼梯的同时,又可以观赏到舞台的全景,成为餐厅的重要特色。餐厅内部主色也为暗红色,餐厅桌椅和用具即中式又现代。(一)灯光人性化选择从室内照明设计的范畴来看,低照度的空间应采用低色温光源,随着照度的提高宜选用色温较高的光源,否则就会产生闷热的感觉。但是,在餐厅的照明设计中,无论照度的高低,都宜选用低色温光源(采用混合照明方式的餐厅,可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用)。这是因为在人类的进化过程中,已经****惯于在白色而明亮的光线下生产劳动,并在此条件下形成高频率呼吸、心跳的身体机制。相反,到了晚上,人们****惯于围坐在温暖的篝火旁交流、休息,此时人们会处于低频呼吸,放松而舒适的身体机制。而大多数餐厅都是要创造舒适而温馨的就餐环境,为了适应人类长久以来所形成的****惯,我们最好选用偏暖色的光源。这样,不仅在室内会形成温馨愉快的气氛,从透明的玻璃窗溢出的温暖的光线与热闹的就餐人群形成一幅幅动人的画面,还能吸引着路上的行人前来就餐。与此相比,使用白色和冷白色光源的餐厅,多少给人一种孤独、凄凉的印象。(二)灯光配置装饰风格传统的餐厅,宜采用暖黄色光源,可以使室内怀旧的气氛得到进一步的渲染。而某些具有现代设计风格面向青年人的快餐厅,最好选用4000—4300K的光源,既满足了餐厅类照明设计的要求,又使空间显得明亮、轻快,给人现代新潮之感。除了光源的光色外,其显***又是室内照明设计的另一个重要指标。为了使食品和饮料的颜***真,应该选用显色指数较高的光源。根据《建筑照明设计标准》,餐饮类