学校食堂食品安全责任书.doc

文档介绍：学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理,明确责任主体,落实管理责任,预防集体性食物中毒事故发生,保护学校师生身体健康和生命安全,特签订本责任书。学校职责:1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章,负责本单位食品安全工作的管理。2、建立食品安全校长负责制,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。3、设立专职食品安全管理人员,建立健全食品安全管理组织及相关制度,并确保各项制度落到实处。4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。5、学校食堂严禁承包形式经营。6、学校食堂采购食品,应严格按照《食品安全法》的规定,采购有证照生产经营者提供的食品,按规定进行索证索票,认真记好进货台帐,并按要求做好食品留样工作。7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作,并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见,并整改到位。9、做好食品安全的教育宣传工作,提高师生食品安全意识。10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。县食品药品监督管理局职责:1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管,全年监管频率不少于2次;继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见,并在规定时限内追踪复查整改情况,对严重违法的行为予以行政处罚。5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。6、接到学校食品安全事故报告后,应及时组织现场调查处理,采取有效控制措施,防止事故事态扩大,并按有关规定进行事故报告。学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为,造成学校食堂发生食品安全事故的,各责任主体、有关责任人员,将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。本责任书一式二份,学校、食品药品监管部门各执一份。年月日学校饮食服务场所卫生安全责任书为保证广大师生的身体健康,杜绝不安全事故的发生,保障学校各项工作的顺利开展。中心校要求学校内服务场所(伙房、商店)的责任者,需严格履行下列职责:(一)服务场所工作人员要认真学习食品卫生法,增强食品卫生意识,讲好个人卫生。禁止外来人员随便进入操作间,非工作人员不得参与经营操作。(二)严把质量关,实行定点购货。做到进货渠道正规,物品、货物须来自合格厂家。购货时要认真验收,严格检查,保证货真价实,保证有正规发票。严防假冒伪劣以次充好物品进入校内。如果出售假货或劣质产品,造成师生集体中毒事件,除没收非法所得外,依据腾法律和教育行政法规,追究责任人的责任。(三)搞好食品贮存。所购货物要分类放置,妥善保管。并依据各类食物的保质期,定期清理。确保