文档介绍：开快餐店开店创业计划书一、基本情况: 1、店名:联帮周家渡快餐服务社现自筹资金拾万元人民币,为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边:昌里路与洪山路交界处租,月租小于等于5000元人民币,小于等于50平方米的店面。 2、目前存在的困难和打算:店面尚未定下,盒饭的单位定单未谈妥,人选未定。二、项目的市场分析: 选择项目的理由:本人对饮食制作有技能,餐饮是现钞交易无坏账风险,投资少、亏不大。,估计前景颇好,身心吃苦耐劳方面已准备就绪。选择场地的理由:需满足租金小于等于5000元,面积小于等于50平方米(使用面积),在昌里路与洪山路靠近世博会,邻上南新村,以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路,交通四通八达,有客流量,与同行距100左右。市场调查的基本情况:根据初步调查,此地区消费者收入多在1000-3000元左右,正好是我的目标顾客,周边虽然餐饮业也很多,但能与我成为竞争对手的不多,远没有到饱和程度,且多为外地业主为多,产品质量不佳(吃过多家),价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙,加上学校多如长青中学等。许多家庭天热往往不做饭,而在外吃,我应该抓住这潜在的顾客,并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品:如灌汤包、杂粮煎饼等。目标客户分析:基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及附近中小学学生,其应对商品的口味价格比很在乎,比较爱清洁卫生的环境。竞争对手分析:多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。产品品种大路,口味不太好(以我中级中式厨师的眼光看)无非炒面,太一般的盒饭,奉送的汤不是骨头汤而是清水汤,用工全部外地年轻姑娘小伙,经验少。营业时间短,多为临时工,稳定性、培训技能差。产品(服务)的市场定位:中低档客户群:公司职员,小区居民月收入1000-3000元人民币,中小学学生。产品以当地口味适口为好,盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色,须与周围同行不同。三、市场营销: 产品(服务)特点价格成本价销售价 A盒饭海派口味,一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭(天冷二两半、天热一两半) B汤面浇头有常备素交、大排、辣肉,天冷有大肉、羊肉、大肠,天热有三丝、鱼排、 C生煎酱油肉馅(仿大壶春),偏甜,放肉皮冻,/盒促销方式:装修时要做一个灯箱广告式店招牌,常备菜单大字式张贴于店外,刚开张时打折或买二送一。分销渠道:原材料每样都要知道有2-3个进货点,但供应商固定1人,以利降低价格。竞争有利条件:本人有厨艺,有些自己拿手的家常菜肴,可以因时令推出新品,营业一年365无休,春节也以店为家,营业时间5:00-22:00(16小时就是固定的广告)招聘员工,除大灾难外不会裁员,长期合作。销售预测(6-12个月) 产品月份7月8月9月10月11月12月类别产品盒饭销售数量120*30120*30120*3040*30120*30120*30 平均单价5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份月销售额18000元18000元18000元6000元18000元18000元面食销售数量60*3060*3060*3040*30100*30100*30 平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份月销售额9000元9000元9000元6000元15000元15000元点心销售数量100*30100*30100*3060*30120*30120*30 平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份月销售额15000元15000元15000元9000元18000元18000元总计销售总量8400份8400份8400份4200份10200份10200份销售总额42000元42000元42000元21000元51000元51000元四、企业组织结构: 编号岗位名称人数岗位工作内容薪资额度其他 1店长1管理、采购、财务、早点2000 2收银员1收银、出纳、接待客户2000 3厨师2烧制盒饭菜及面浇头、早点1400 4小工2洗涤原材料及切割、早点700 企业组织结构和管理措施:店长负责制:下管收银员、厨师、小工。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则,张贴于操作间,每人外出要留言,个人必须对产品负责(与工资挂钩),年底发红包。五、经济分析: 投资额预算和资金筹措计划:自筹资金拾万,。开支项目:A申领非证免费,设备购置燃气灶*6=12000,厨房用具4000,房屋押金10000(2月),简单装修包空调、排风设备10000,促销(打折或买二送一),每月小计,业主+收银员工资+员工工资,2000*3+2000*3+700*18=2