文档介绍：食品公司各项规章制度卫生管理制度一、厂区卫生要求1、厂区无垃圾,杂物,每天设专人整理卫生区。2、路面整洁干净,排水通畅。3、定期消毒,除虫、灭鼠。二、车间卫生1、车间不得存放与生产无关的物品,无有毒有害物品和其他有异味物品。2、车间内做到无蚊、蝇、鼠害,地面干净整洁,无脏物,无积水。3、生产前对关键设备进行维护、检查、调试,做好生产前的一切准备工作。4、车间、设备、器具定期消毒。5、车间、设备、器具用洗涤剂和消毒剂处理后,残留的消毒剂应在车间和设备等重新使用前彻底冲洗干净。6、装罐车间班后无人时进行紫外灯消毒。7、存放废物的设施必须及时清除其中废物,避免外溢,要经常对存放废物的设施和容器进行清洗消毒。8、下班后10—15分钟,对整个车间进行卫生整理,对设备工具、用具进行清洁,并关闭所有电器,水管道闸门。三、个人卫生要求1、在本厂工作人员每年至少进行一次健康检查,新参加工作或临时参加工作的人员,必须经健康检查,取得健康合格证书后方可参加工作。2、工作人员进入车间必须严格执行“六个不准”(不准吸烟,不准吐痰,不准乱扔下脚料,不准大声喧哗,不准吃东西,不准串岗),“三必须”(必须正确更衣,必须在更衣后检查身上是否有头发等杂物,必须洗手消毒)。3、车间工作人员必须要保持良好的个人卫生,指甲长度小于3毫米,不得涂指甲油,不得化妆,工作时不戴首饰、手表。4、车间工作人员不得将与生产无关的物品带入车间。5、有皮肤切口或伤口的工作人员不得继续从事装罐工作。6、工作人员不得将工作鞋、工作服穿出生产车间。7、下班后,必须将自己的工作服挂齐,鞋帽摆放整齐。8、上班期间员工需配戴健康证明。9、进入生产加工车间的其他工作人员(包括参观人员)均应遵守本规定。管理奖惩制度一、目的为保证本厂质量管理体系有效地运行,特制定本制度以确保各项管理工作有序开展,真正做到奖惩分明,责任明确。二、奖惩制度1、未经领导同意,迟到、早退,外出接待家人,半小时以内扣3元,半小时以上扣5元,无故旷工一天扣10元。2、工作未满3天的不发给工资,工作3—10天的发工资的80%,工作10天以上的按天数发工资。临时工3天以上的按天数发工资。(小时工另记)3、丢失或损坏物品由丢失者按原价赔偿。4、车间内员工有事需请假的,需提前1天请示主管领导,3天以上假期需厂长批示。5、有下列行为之一的,每人每次罚款2元。(1)擅自脱岗(2)闲聊、扯皮、唱歌、吹口哨(3)上班打闹、大声喧哗(4)乱扔垃圾(5)随地吐痰、挖耳抠鼻6、有下列行为之一的,每次罚款10元。(1)进入生产车间衣、帽、工作服、工作鞋穿戴不符合要求;(2)个人卫生不符合要求;(3)带私人物品进入车间更衣室;(4)偷吃原辅料;(5)带本人亲属或外人进入生产车间者;(6)在车间、更衣室、厂区、仓库内吸烟;7、在产品装箱等工序中不执行工艺文件要求,每发生不合格一次,扣工资5元;在装罐(袋)工序中发生不合格,扣工资5元;不重视产品质量,给企业造成200元的经济损失,或客户意见较大的扣发当月工资的20%,情节严重的予以开除。8、车间内用具要轻拿轻放,禁止扔、砸、摔,如有违反者,致使工具损坏要原价赔偿。9、对各工序过程中违反操作规程和各项规章制度者,不坚守工作岗位,以及出现责任事故者,影响企业荣誉者,根据情节轻重予以罚款与处理。化验室管理制度为保证检验工作的正常进行,确保检验结果的正确性,非本室人员禁止入内,特殊情况需经主管厂长批准。化验室内禁止吸烟、吐痰、吃东西,禁止将与检测无关的物品带入室内,保持化验室内整洁、卫生。化验室内实验台、椅、仪器等,要摆放整齐、有序,保持清洁,仪器零部件要妥善保管,室内的工具、玻璃器皿化学试剂、配制的溶液等要按相关要求放置,操作规程、说明书、原始记录、检验结果等技术资料要设专人保管。未开展工作时,必须切断电源、水源,关好门窗,防火防盗,保证化验室内的安全。化验室内应设消防设施,并经常检查,任何人不准擅自挪用,并保持其良好性。化验室的仪器设备、专用工具要定期按有关规定进行检定,实行专人保管、防止丢失。化验室内任何仪器设备或其它用具未经主管厂长批准,不准外借或带出室外。化验室工作人员必须严格遵守执行本管理制度,如有违反,视情节给予处理。检测设备管理制度根据质量标准和食品质量安全市场准入制度中出厂检验项目的要求,确定所需要的检测设备,报主管领导批准后,由化验室的有关人员负责采购。检验人员负责对本部门检测器具的规格等级、数量、精度进行验收,填写设备验收报告单。检验人员负责对使用的各种设备进行统一编号,建立台帐,对所有的检测设备要按规定定期进行校准检定,对校准情况进行记录,保存好检定证书。检测设备的使用应严格按照操作规程操作和维护保养,非检测人员禁止使用、调整检测设备。检测设备的使用、存放应符合规定的要求,特殊器具要置于特殊