餐厅服务员培训手册.doc

文档介绍：餐厅服务员培训手册服务员手册礼节、礼貌规范的具体要求礼貌概念:礼貌是酒店的标准是衡量一个人的道德标杆让客人感到物有所值、物超所值十二礼:迎宾礼、握手礼、点头礼、称呼礼、问候礼、和手礼、应答礼、操作礼、招手礼、答谢礼、致敬礼、送客礼。五声:客人来店有迎声、您好欢迎光临;客人离店有送声、慢走欢迎下次光临;客人招呼有应声、好的马上就来;客人表扬有谢声、谢谢您的夸奖这是我应该的;客人批评有歉声、对不起这是我工作的失误请您多包涵。十七字:您好、谢谢、欢迎光临、对不起、欢迎下次光临。斟酒的要领(1)斟酒前餐厅服务人员要做好一系列的相关准备工作,这些工作大体包括如下几个方面:1酒水检查