文档介绍：餐饮财务管理制度财务管理制度一、总则1、为了强化企业管理,规范财务管理、财务核算,健全财务制度,更有效的为企业决策服务,特制定本制度。2、本制度分为三个部分:岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。二、岗位、职责、分工(一)公司财务组织设以下岗位:1、总出纳;2、收银;3、库管;4、财产库管;5、财务负责人;6、会计核算组。(二)会计核算组分为:1、采购应付账款组;2、收入、应收账款组;3、固定资产核算组;4、成本核算组;5、工资核算组;6、材料核算;7、总账、稽核、综合分析组。(三)公司视具体情况可录用1人1岗,1岗多人,1人多岗制进行岗位分配。(四)职责1、财务负责人(1)领导公司财务工作,参与公司经营决策;(2)组织人员制定公司财务制度和参与公司财务制度建设;(3)监督财务制度执行;(4)执行财务稽核、综合分析职责;(5)审核对外报表并签字;(6)组织会计培训、会计考核;(7)组织实施财务公关计划(银行、税务等);(8)对处理财会不当造成的违章、罚款、浪费等现象视具体情况负相应责任;(9)对基地、门店成本、费用管理措施监督执行不严而造成的损失负责;(10)对不及时清理现金、存款、往来账款等账而造成的损失负责;(11)对各种会计资料管理不善,出现损坏、遗失负责;(12)对未做好财务分析工作负责;(13)财务负责人应参与各项经济合同的签订;(14)财务负责人应参与投资项目的核算与控制;(15)对各部门的成本、费用有检查权、监督权;(16)对违反公司财务制度的收、支,有权制止并呈报总裁;;(17)对基地、门店、公司各环节的节约和浪费情况有权检查并提出奖惩意见;(18)对各部不合理现象在征得总裁意见后可分开临时财务会;(19)有权要求各部门提供有关标准、定额、管理措施等资料;(20)组织制定各项费用定额、计划成本、计划毛利率,有权要求各部门提供必要资料;(21)负责组织财务人员对企业现金、财、物进行临时抽检和盘点;(22)负责组织实施会计电算化方案;(23)负责拟定会计岗位职责,对会计人员进行合理分工。2、会计职责(1)采购、应付账款核算;①审查采购调查报告;②审查申购计划;③审查采购入库单、申购单是否一致;④审查入库单各项是否准确无误;⑤审查采购结算凭证(发票入库单、送货单等),防止错付、漏付、重付;⑥采购成本差异核算;⑦登记应付账款账,材料成本差异明细账;⑧审核内部交易结算单据。(2)销售、应收组;①审查营业日报各项目;②审核收银记录本;③审核折免单据;④审核内部交易结算单据;⑤正确计算销售成本;⑥登记收入,应收相关成本明细账。(3)固定资产核算①企业固定资产增减变动核算;②折旧核算;③清理核算;④制定企业固定资产目录和折旧单据;⑤登记固定资产明细账;⑥固定资产清理整顿。(4)成本核算(使用不当,闲置不用的固定资产处理)①审核各项费用单据;②会同各部门制定费用标准及管理办法;③成本费用的归集与分配;④登记有关明细账。(5)工资核算①制定工资表;②分配计算;③审核发放。(6)材料核算①审核材料收发凭证;②核算材料领用存;③登记有关明细账;④各项低耗品的购进、领用、摊销核算;⑤各项低耗品及材料的报废核算。(7)总账、稽核、综合分析①审核记账凭证;②汇总记账凭证;③登记总分类账;④月终财务分析;⑤填制各类报表。3、出纳职责(1)认真执行现金管理制度,参见《公司现金管理制度》;(2)严格执行库存现金限额,限额由总裁制定,超额部分及时存入银行;(3)不得私自支出现金,均以总裁签字为依据支出现金;(4)认真做好现金日记账、银行日记账,做到月清旬结;(5)认真审核各种报销凭证,手续不全者一律不得办理支付手续;(6)各种支票严加管理,建立领用消号制度,任何支票的使用都须总裁签字盖章方为有效;(7)积极配合会计做好,对账、报账工作;(8)配合会计做好各种账务处理;(9)现金收支应立即加盖印记并登记;(10)配合会计做好现金盘点工作。4、收银职责参见《收银制度》5、库管职责参见《库房管理制度》(五)会计分工1、公司有一名出纳会计;2、库管分为原材料库管和财产库管;3、会计核算组由两名会计共同承担。三、会计核算办法(一)公司实行统一核算,单独计算各部盈亏制度。(二)资产管理1、外购资产(固、低)以实际支付价款加上合理费用(运输、税费等)为计账金额。2、内部调拨:(1)有账面价的按原账面价;(2)无价的以估计价加上修理费、运费等合理费用为计账金额。3、在建工程(装修等)以扣除可移动月财产(固、低)价值入账,可移动财产单独计价管理。4、原材料购进通过“物资采购”核算入库,领用采用计划价格(原材料的管理参见《存货管理》)其差异通过“材料成本差异核算”。5、成品菜的入库、发出均采用“计划成本”计价,其差异通过“责任成本差异”科目或直接转入“本年利润”。6