文档介绍：一个人的午餐,总是想集简单、美味于营养一身,荤素都得有,还得一锅端。看起来很复杂,但好在量少,做起来倒也并不麻烦。再说,咱啥都怕,就是不怕麻烦。   今天的午餐,想了半天都没想好,连绵的阴雨,弄得人也没什么食欲。在厨房、客厅转悠了三圈,也没想好吃什么。在阳台看雨的时候,突然看到地上躺着几个芋头,主意来了:做顿家乡的拳头粑吃,正好CQ爸也提出想吃一顿来着,那就做呗。    这种点心,似乎只有老家武宁,还只有外婆家的乡下——一个名字就叫“山背”的小村落的人才会做。那里似乎也并不盛产芋头,也不知为什么,逢年过节,待人接客,家家户户都是做这种拳头粑。    做拳头粑,第一道关是要耐得住烫。因为要保证它的柔韧性,是不放一滴水的,完全靠芋头里的水分与红薯粉进行揉合,这就必须得在芋头滚烫的时候开始揉面。   好在多年冲泡功夫茶的经验,练就了一双铁砂掌。刚蒸熟的芋头,直接就上手剥皮、捣碎,再倒入红薯粉揉之。十分钟左右,揉成“盆光、面光、手光”的三光面团,就差不多了。   整形也挺费手劲的。先用手握住一小团面剂子,然后一张一合地不停重复握拳的动作,拳头粑因此而得名。利用手指间的自然间隙,面剂子变成了长条形,凸凹有继地间隔着,这样吃起来特有弹性。   好在只做两人份的,花费的时间与精力都相当有限。   煮的工夫就很简单了。煮好先过一遍凉水,让拳头粑更加爽滑,再重新烧水煮,汤会更加清澈可口。再准备点青菜、煎个鸡蛋,一碗喷香、爽滑又不失糯口的拳头粑就出锅了。   今天想吃点清淡的东西,要往日,放一勺红油、淋点香醋,酸辣味的也相当的享受。 淡淡的米香,悠悠的蛋香,一口松软的蛋糕咬入口中,享受的便是小小的、确切的幸福。跟普通低粉的戚风蛋糕比起来,米粉戚风的组织更有弹性,口感更绵密,个人感觉用来做奶油蛋糕的底,再好不过。   一直想尝试用粘米粉代替面粉,来做一次戚风蛋糕,苦于基础戚风做得一直不算完美,加上没有购置妃娟老师原方需要用的17CM烟囱模,便迟迟没有动手。    想得美美的几件事情一再受到阻滞,心情抑抑的,有点不畅。闷闷地回到家,下意识搬出蛋糕工具,想捣腾点啥。想到昨天存在购物车里的两个17CM烟囱模,如果我用8寸模做成功了,岂不是可以小省一笔?   拿出妃娟老师的原方比较,再动用计算器换算,结合自己家人喜欢的口感,最后,就总结出了这个8寸活底模的配方。美中不足的是,我家的烤箱脾气真的有点太火爆,140度的温度,居然也能烤出个开口笑。   嗯,笑就笑吧,多笑笑总归是好的。.   配方及做法如下:   蛋黄糊:蛋黄5个,牛奶45克(喜欢酒味的,可以换上5克的郎姆酒,牛奶改为40克),色拉油30克,粘米粉100克,细砂糖20克。   蛋白糊:蛋白5个,细砂糖60克,   作 法:同普通8寸戚风蛋糕,不多啰嗦了   温 度:140度30分钟,150度20分钟          (貌似温度还有点高,下次准备再各调低10度).   小技巧:一般大家喜欢用大力摔蛋糕模的方式去除大气泡,咱好歹是淑女嘛,不喜欢用这种粗鲁的方式。便准备了一根长竹签,在倒好蛋糕糊之后,用竹签先从左到右上下划,再从上到下左右划(绝对不能转圈,以免消泡)。来回划拉回次之后,不但能去除大小气泡,还能让蛋糕糊变得非常地平整。这个小技巧,用来做蛋糕卷再妙不过,省却了用刮板刮平的步骤。   不多说了,上图吧。汤粉王怎么做..看,裂纹像不像一个人在踢足球?可别是中整的,后来随手把竹签上沾的蛋糕糊摔进去,就添足了深圳原味汤粉培训组织很漂亮吧原味汤粉怎么做蛋糕终究逃不过合久必分的宿命原味汤粉王做法