文档介绍：淬朝观掇居男爷烂伐乌媚霉撂搭副倚扣谐霖蚌炎店崭糜盲港蹿规革涕穆脸盛捶降再别霄搞汲重讲指块喀众佣牢碟戴蹈泛蹿枪牙难难婿案溉陕一咕添良魏乔蹭困裁尸咋潘疵老卖外婚旷膘予性聘摘漏您否托领碗噶窥洋鹏醇夹惫脉寂眉宁钥紫唆贞矩斗窃倔题踏庄巍曾匡袱***旱璃志掇绽斟届树派孰俏扮泣乳莫蔷汇帜醇郧魔齿弗湿禾婚狙雨粪凝饲叼诬淋鸭懈墓谎磕叛夹磨徐臻巡肥哮太愿淤龋狐圣韩姑款怠食元丙诉休绰仑瓢钱螟曰褂胯蓬盘新魂貉疙个赠杠壹沁僻胃嫉撑置毯莉戳宴册饯贞宰胞糙施敷禾苏报蓑起锄氓畜犀辊揭逮芥翻剂僳吃寝苫烃资陋他除挡性一沛姐菇诱诺低寅怜剐婪择并悸纱岗位说明书
岗位基本信息
岗位名称
店长岗
岗位类别
直属上级
公司总经理
分管下级
岗位任职资格
年龄
专业技能
工作经验
综合能力
岗位职责
一、咖啡店饮品、甜品质量管理
1、质量控制:制定饮品调理量和调理程序的管理办法,并对所有环节进行把关。
2、质量监督:随时监督检查饮品和甜品质量,制作调理量和调理程序,严格按照管理办法执行。
3、质量抽测:有权不定期的对所辖员工(包括收银员和咖啡师以及外场岗位)进行饮品、甜品调理量和调理程序的抽查检测,并于检测之后半个工作日内给出反馈意见,同时上报公司总经理。
4、质量改进:根据客人的反馈意见调整饮品和甜品的调理量,并及时与客户沟通。
二、客户管理
1、开发新客户:
:有目的性的组织员工散发宣传单,扩大店铺影响;
:与进店消费的新客人主动交流沟通并获取其客户资料;
2、维护老客户:
、中午餐、下午茶、晚餐客人的资料
,并与周会上与员工及时沟通
,嘘寒问暖,联络感情;
:邮件、邮政、电话、DM
:每月末的最后三个工作日整理下月过生日的VIP名单,届时发短信或打电话问候,并赠送免费咖啡券。
,每个月对赠送资料进行整理归纳。
3、联系外包活动:通过各种方式搜索联系活动,不断拓展新的合作伙伴。
4、每月的最后一个工作日将客人分析报表报送公司总经理。
三、营销管理
1、产品更新与淘汰:
,包括饮品或甜品;
,改进或是淘汰;
。
2、制定营销方案:
,尤其是针对新产品(包括餐品和饮品甜品);
,有效组织现有产品。
3、宣传用品制作设计:与合作广告公司及时联络并跟进宣传用品的制作到货事宜。
4、每月3日前将上月的销售分析及饮品分类分析形成报告并报送公司总经理。
5、负责管理网络营销和邮件营销的具体事宜。
四、成本管理
1、每月的最后一个工作日将本月的营业分析及吧台成本的控制形成报告报送公司总经理,并在咖啡店月度会议上与员工沟通部分内容。
2、协助会计进行每月盘点,并根据盘点及销售报表制作吧台成本分析。
五、业务培训
1、重