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菜籽油中含有一种特殊的脂肪酸—芥酸, 能对人体的营养状况产生不良影响, 有抑制生长, 引起甲状腺肥大等副作用。传统的高芥酸菜子油芥酸含量在20%-50% 之间, 经过植物品种改良的菜子油芥酸含量在5% —芥酸, 能对人体的营养状况产生不良影响, 有抑制生长, 引起甲状腺肥大等副作用。传统的高芥酸菜子油芥酸含量在20%-50% 之间, 经过植物品种改良的菜子油芥酸含量在5%
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