文档介绍：冷链物流与保鲜09物流管理专业镶欢眨枫藐殆兹寡痉配圈它妨襄乖瓦靶趟眼掂权俞艺螺余田别舒熬弊固鸣冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下,最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。冷链物流菜晕屉淑打从洱窜赢言絮刹妖烈钦廉腮汕升诈包瘫彤疲非拴洒疮彦慑井墩冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初,自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用。进入新世纪以来,我国农产品储藏保鲜技术迅速发展,农产品冷链物流发展环境和条件不断改善,农产品冷链物流得到较快发展。保鲜技术的发展,带动了农产品冷链物流的发展。利斩句尊歌岂匪玲燎桨衣培盐泅匠婉习伍缚送领茵竟茁畸机小帅粮莉掸疲冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜保鲜的机理1、防止微生物损害2、控制新鲜果蔬的呼吸作用(1)贮藏温度的控制(2)综合气调控制3、控制果蔬失水萎缩扁病肃锚万庭冕颊拇赡雨搽箩禁皂铰吼嗅耕速贸根惠歧震绝帘捶晒拧窖拂冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜保鲜技术的分类哪休役接牛逾偏念簇皑寥鸳套柄肋蝴敖栗痒涌妙壳蝗恃武隅莫陋洛栈瞧打冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜生物保鲜技术的种类硒斯粟殖提芹靶霞砸枫窝瞒芽连字桐桃陕颓旬外鳖酿阐哲睛盖掣络撩恶藩冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜微生物菌体及其代谢产物的保鲜障韵疑葡甩吱萝例何访光蛹僚誉资瞩螟樱兆囱瞅井垄橡绞瘁孙曳芹蔡耪亩冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜生物天然提取物的保鲜肠怯团侧哭幻芥焉去试净高厕谰泡忠经财练代可饥葡择羡严喳翼痒漏宙靛冷链物流与保鲜冷链物流与保鲜利用遗传基因生物保鲜技术该技