五常法管理制度 厨房管理五常法.doc

文档介绍：五常法管理制度厨房管理五常法五常法管理制度五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首第一文库网的日本字,又称5S(整理、整顿、清洁、清扫、素养)。5S管理最大的特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动,把繁杂的规章制度变成员工的习惯,把培训做到了每个岗位工作现场,把标准落实到每一个细节。(一)常组织1、根据物品使用频率进行分层管理,重新摆放。1)过去1年没有使用的物品,处理掉(抛弃、回仓等)。2)过去7一12个月内没用过的物品,放到离工作区域较远的地方单独保存。3)过去1—6个月内没用的物品,可放在工作区域内较偏的地方。4)每月每天使用的物品保存在最近的地方。5)每小时都会使用的物品随身携带。如此分层,则做到物必有名,物必有家。