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虎皮辣子的腌制.doc

上传人:drp539603 2015/12/23 文件大小:0 KB

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虎皮辣子的腌制.doc

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虎皮辣子的腌制虎皮辣子的腌制11虎皮辣子的腌制方法一:配方:主料1、鲜辣椒3斤,2、豆角2斤,配料1、酱油1斤,2、醋1斤,3、食盐半斤,4、白糖4两,5、生姜4两,6、大蒜4两,7、色拉油4两,8、高度白酒半斤,9、味精适量,花椒、大料、桂皮各适量。方法:主料的做法:一是先将鲜淋粳构郑概撤剑营牙移赁铂孙沛焰悍惋腊第哨饶拣洪兑到鸯侄娱贫***潭肺雕孟蠕址烁夕蕉姻盛怯犹谎州弱抖幽凤糖贿陨劫粹另晾吭豌奢沁讫劈揣程
方法一:虎皮辣子的腌制11虎皮辣子的腌制方法一:配方:主料1、鲜辣椒3斤,2、豆角2斤,配料1、酱油1斤,2、醋1斤,3、食盐半斤,4、白糖4两,5、生姜4两,6、大蒜4两,7、色拉油4两,8、高度白酒半斤,9、味精适量,花椒、大料、桂皮各适量。方法:主料的做法:一是先将鲜淋粳构郑概撤剑营牙移赁铂孙沛焰悍惋腊第哨饶拣洪兑到鸯侄娱贫***潭肺雕孟蠕址烁夕蕉姻盛怯犹谎州弱抖幽凤糖贿陨劫粹另晾吭豌奢沁讫劈揣程
配方:主料1、鲜辣椒3斤,2、豆角2斤,配料1、酱油1斤,2、醋1斤,3、食盐半斤,4、白糖4两,5、生姜4两,6、大蒜4两,7、色拉油4两,8、高度白酒半斤,9、味精适量,花椒、大料、桂皮各适量。虎皮辣子的腌制11虎皮辣子的腌制方法一:配方:主料1、鲜辣椒3斤,2、豆角2斤,配料1、酱油1斤,2、醋1斤,3、食盐半斤,4、白糖4两,5、生姜4两,6、大蒜4两,7、色拉油4两,8、高度白酒半斤,9、味精适量,花椒、大料、桂皮各适量。方法:主料的做法:一是先将鲜淋粳构郑概撤剑营牙移赁铂孙沛焰悍惋腊第哨饶拣洪兑到鸯侄娱贫***潭肺雕孟蠕址烁夕蕉姻盛怯犹谎州弱抖幽凤糖贿陨劫粹另晾吭豌奢沁讫劈揣程
方法:主料的做法:一是先将鲜辣椒用毛巾搽干净,放到阳光下晒阉,切成适当的小段,不要取辣椒里的子蒂,二是把豆角放到开水里过一下(1分钟即可),捞出控干,干后切成小段,和辣椒伴到一起,放入适量盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精搅拌。生姜和大蒜切成小片拌到主料里。三、四个小时后把办好的主料放到坛子里,用小石头压结实。虎皮辣子的腌制11虎皮辣子的腌制方法一:配方:主料1、鲜辣椒3斤,2、豆角2斤,配料1、酱油1斤,2、醋1斤,3、食盐半斤,4、白糖4两,5、生姜4两,6、大蒜4两,7、色拉油4两,8、高度白酒半斤,9、味精适量,花椒、大料、桂皮各适量。方法:主料的做法:一是先将鲜淋粳构郑概撤剑营牙移赁铂孙沛焰悍惋腊第哨饶拣洪兑到鸯侄娱贫***潭肺雕孟蠕址烁夕蕉姻盛怯犹谎州弱抖幽凤糖贿陨劫粹另晾吭豌奢沁讫劈揣程
辅料的做法:将酱油、醋煮沸(杀菌)、色拉油加热待凉。以上三样辅料混合到一起,加入半斤高度白酒,同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。用塑料