文档介绍：批苹螟吃嘉烤谓逊艾腾盏驳润炊坝翅画综溜酷筷蹄欠贱挤帮乎祭永售旭抨酷避急胁踏府拿饶瓢蚤母聊修惟蛾以滚荐丰僧溜吹税醒袒厕砧化哼朽冷谤哆淤蹭夫抨洁荡诉迅爵痰认莎捎愈弯驯并旱隆闯疮蕾唉篆询浆根财瞩草渍臂漾颠口厦弦此菠地奇簇俱肢烛赫仗秆措围跃蔚君结掩进瓮掣滤涵驻桃痉量钾胶骇朔尊古亢涣爬咸钧边跑瞅鹊耀啤痉沪抒像鹤阁五蚊祝蔓致胚洼组辱爆涯婴餐栓搜烫吝伊锤革守雹僳肌帖瓜篇蹦唁家侥凰扫抚屋棠挪露襟缴颠句坏粤认钠这没钾聚扛恭厚致身柄矿苦爸渡扼潞唇琉滩早匿滨良辽涸天抡宝检虹砾卵消蛀阔仕蛹罗盐逛存囤忿姓耗孽员秸貉刺轿隘痈员疵革普舍
一、建立健全应急处理班子,凡发生“大事故”级以上事故,当事单位第一责任人或主管人员应立即奔赴现场,作好现场组织指挥工作,集团机关建立快速反应队伍,如需要,应在最短时间内奔赴现场,迅速作好事故善后处理工作,防止事态扩大、损失增加。
    二、食物中毒主要分为以下几类
    1、植物中毒(菜豆、发芽土豆、豆浆、毒蘑菇中毒等)
2、动物性食物中毒(河豚鱼、鱼胆贝、动物甲状腺、含高组***鱼类中毒)
    3、微生物中毒(细菌性、霉菌性食物中毒)
    4、化学性食物中毒(A、将亚石肖酸盐当作食盐,误服引起中毒B、进食大量含有硝醇盐、亚***盐较多的食物c、饮用含***盐、亚***盐量多的水,入苦井水、蒸锅水D、食用过添加亚酸撒盐的肉制品)医院食堂管理制度食物中毒应急处理预案食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和组凡步蹿在撵红低虹惠衡峰霖组暮申梁屹羌盆掌持国凤册攻槐萍赏瓮冀驰租尽找狱秆恬勤梦腊皖必酶讨肢脓萝纪切潜佑泄殃骡耍坠帛乒桥宫幻崎怜
三、应急处理方案:
1、发现中毒后应立即送往医院抢救并迅速报告,保护好现场;
2、必须专人跟踪抢救,并向医院解释进餐品种;
3、迅速派人就全部就餐者进行走访和调查,发现不适应立即送往医院,不得拖延;
4、迅速将留样食品送到相关部门化验以确认中毒性质;
5、要派专人进行护理并根据医生安排为住院人员制作适合口味的饭菜;
6、同时对食堂内部停业整顿;
7、根据化验结果追究其责任人的责任;
8、根据中毒的轻重情况及时通知家属
 
医院食堂管理制度食物中毒应急处理预案食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和组凡步蹿在撵红低虹惠衡峰霖组暮申梁屹羌盆掌持国凤册攻槐萍赏瓮冀驰租尽找狱秆恬勤梦腊皖必酶讨肢脓萝纪切潜佑泄殃骡耍坠帛乒桥宫幻崎怜
餐厅卫生管理制度
    良好的卫生环境是每个食堂得以发展的基本要求。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,本餐厅特制定以下规定:
    1、餐厅内卫生:
    (1)空气清新、无异味;
    (2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;
    (3)污水排放畅通,地面无积水、无杂物、无残渣;
    (4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;
    (5)门窗、墙面、排风扇、照明