【我的年夜饭】：【福禄万寿肉】.doc

文档介绍：看嘉宾是小亮哥小亮嫂那一集学到的,看完后觉得小亮嫂真贤惠啊。这道菜叫“福禄万寿肉”(其实是腐乳肉),名字真好意头,“福”是取“腐”音,赶紧拿纸拿笔搬板凳坐在电视前把做法抄下来。 2008的最后一天,回首过去的一年,我们经历了太多,大悲大喜。期盼新的一年,中国人会更有福气,愿一切安好。材料:五花腩肉,豆腐乳,姜,葱调味料:生抽,冰糖,料酒猪腩肉洗净,焯水捞起,用厨房纸渗干水,一定要把水抹干,要不然呆会儿炸的时候,油会四处溅飞锅里倒油,下猪腩肉炸至表皮有点金黄,注意油要放多些,最好油的分量能没住猪腩肉,这样炸的时候油不会到处飞(我放得太少了,真省,然后炸的时候油飞得很欢) 腐乳加生抽搅散,搅拌均匀炸好的肉摊凉,切件起油锅爆香葱姜,下猪腩肉翻炒加入腐乳生抽汁、冰糖、料酒,水,小火焖至软身。因为料酒会挥发,中途可再加些料酒。