文档介绍：1、对于每一位糖尿病病人,无论Ⅰ型还是Ⅱ型,饮食控制永远都是治疗的基础。对于接受胰岛素治疗的糖尿病患者更是要求强调饮食、运动及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。那么,怎样的饮食才算是健康饮食呢?糖尿病病人固然不能象正常人那样无所顾及的饮食,但也绝对不只是少吃或不吃。掌握下面的一些饮食常识,对于疾病的恢复有着重要的意义。2、糖尿病饮食治疗的意义在于:(1)减轻胰岛负担。糖尿病人都存在不同程度的胰岛功能低下。摄入热量过高时,胰岛工作负荷加重。(2)减肥。大部分Ⅱ型糖尿病人体重超重,控制体重,控制食量,安排减肥量饮食,可减少过剩的脂肪。下面这个很简单的公式可以帮助我们进行自我监测。标准体重(公斤)=身高(厘米)-105(男),标准体重(公斤)=身高(厘米)-(女)。(体重在标准体重的95-105%范围外的为肥胖或消瘦)。(3)纠正已发生的代谢紊乱。糖尿病是代谢紊乱疾病,通过平衡饮食使血糖趋于正常水平,可获得最佳的血糖水平,并补充蛋白的缺乏,使体瘦的病人提高体重。3、糖尿病饮食原则是:在规定的热量范围内,达到营养平衡的饮食。为保证营养平衡,糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配,副食荤素搭配,不挑食,不偏食。4、尽量保持血糖曲线平稳。正常人饥饿时血糖处于低值,每一次进食后,血糖都会升高,此时胰腺便会分泌胰岛素以降低血糖。由于糖尿病患者体内胰岛素不足或对胰岛素不敏感,餐前餐后血糖波动就更大,这对糖尿病是很不利的,怎样才能避免呢?有以下几个措施:(1)少食多餐,同样的份量,分次吃完会比一次吃完的效果好。(2)多选用含膳食纤维的食物,因为膳食纤维可以减慢食物的吸收,延缓血糖的升高,同时又能降低胆固醇,通利大便。(3)免吃甜食。5、糖尿病科学菜谱关于糖尿病的饮食疗法,我们还想向大家推荐一些餐桌上的辅助“降糖药”,药食同源,有益无害,不妨一试。黄瓜:具有药用价值。鲜黄瓜可以抑制糖类转化为脂肪,糖尿病病人经常吃黄瓜血糖不会升高,还有一定的降糖作用。菠菜根:有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。大蒜:蒜***能降低血糖,提高胰岛素水平,并具有很强的杀菌力,可预防糖尿病并发症的发生。荞麦:有除湿热、祛风痛之效。对提高人体免疫力效果明显。因此是心脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者的极佳食品。蒲公英:中医用蒲公英治疗糖尿病效果很好,无副作用。生食,用量每次50克。洋葱:对高脂肪饮食引起的胆固醇升高有抑制作用,适合于糖尿病并发动脉硬化患者食用。苦瓜:含有苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸,有降血糖、清热、明目的功效。枸杞:主要含甜菜碱,有降低胆固醇和降低血糖的作用。胡萝卜:有降压强心、降糖、消炎和抗过敏的作用。芹菜:芹菜中含有较多膳食纤维,能够阻挡消化道对葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黄***物质可改善微循环,促进糖在肌肉和组织中的转化,镁和硒都有降糖的作用。冬瓜:对糖尿病引起的水肿和脚癣治疗有帮助。南瓜:对防治糖尿病有益,同时对高血压和肝、肾疾病等也有益。葫芦:适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。蘑菇:常以蘑菇为菜,或煮汁饮服,有利于改善糖尿病症状。鳕鱼:鳕鱼胰腺含丰富的胰岛素,将鳕鱼洗净,按常法烹熟食用或者煮汤食,适用于各型糖尿病患者。糖尿病病人为什么不宜多吃盐?对于糖尿病的认识,医生们通常是把限制饮食,特别是限制进食含糖高的食品,作为重要的防治方法来指导患者。但是,对限制盐的摄入量则很少引起注意。现代医学研究表明,过多的盐,具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,糖尿病病人也不宜多吃盐。糖尿病饮食禁忌:糖尿病者饮食禁忌和适宜①禁忌和不宜禁忌的水果:葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐头等禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯(土豆)、红薯(地瓜)、糖蒜、炸薯片。少吃的食物:面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜(西葫芦、饺瓜)、藕、雪里蕻、針金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。少吃的水果:苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜②常食和适宜一般来说,糖尿病人可以常吃小米粥。含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素,可调节血糖水平,利尿降压。还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。蔬菜类宜食:蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外),因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。另外,洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄***,其