文档介绍：药用真菌灵芝生产特殊类型的啤酒摘要:蘑菇类像灵芝已经作为传统医药在远东使用了上千年。灵芝作为一种含有很高的营养价值的可食用蘑菇受到广泛的欢迎,但更重要的是作为一种药用真菌。它已经被用于各种疾病的治疗:肝炎、高血压、失眠,甚至癌症。由于其非同一般的作用,它通常被称为“长生不老药”,“神的食物”和“宇宙的蘑菇”。细胞内和细胞外多糖(b-葡萄聚糖)抑制几种类型的癌症的增长,蘑菇产生的三萜类化合物尤其是灵芝酸具有显示原发性肿瘤肝细胞的细胞毒性,抑制组***释放,保肝作用,刺激免疫系统的功能,抑制血液板块的聚合等作用。另一方面,啤酒作为一种纯天然在发酵过程中获得的饮料,包含了许多种对人体组织很重要的成分,并且适度的饮用对于一般的身体健康状况有好的影响。因此,对于一些新产品的开发与定义药效学的影响啤酒是一个很好的依据。在这项工作中,我们研究了使用蘑菇灵芝的提取物生产特殊类型啤酒的可能性。在蘑菇的构成、最重要的活性成分的性能,萃取过程和啤酒的感官特征等的基础上提取测定。最重要的质量参数和调整的可能性用提取不同的药材进行了测定。介绍蘑菇像灵芝(Fr)。岩溶(灵芝科)一直是近年来公共健康利益的焦点。它已经被应用于传统中药几个世纪,,作为灵芝在中国,作为Reishi在日本,作为YnungZhi在韩国而众所周知。在悠久的历史时期,它被认为是“不死的草”或“神奇的草本植物之王”。在过去的十年中,灵芝在医用领域研究广泛。它包含许多生物活性天然成分,多糖,灵芝酸,麦角脂醇,蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素和矿物质,具有利于规范和平衡身体的性能。他们可以提高健康和帮助缓解多种疾病。大量研究证明,灵芝的抗肿瘤特性来自多糖,主要来自b-葡萄聚糖。用热水,盐溶液,碱溶液和二***亚砜溶液提取多糖。提取物是从菌丝体的真菌干果体中预制成的。其中,中性多糖(B-13,B-16人葡聚糖),酸性葡聚糖和多聚糖具有生物活性。葡聚糖组成的(13),(14),和(16)-B-D联合对于肿瘤的发生和转移具有新颖的抗肿瘤活性。癌细胞的细胞毒作用可以解释为细胞或抑制细胞增殖的直接杀伤。采用噻唑蓝(MTT)法,细胞增殖的抑制作用已体现在多种肿瘤细胞,包括小鼠淋巴细胞白血病L1210和路易斯肺癌(LLC),肝癌PLC/PRF/5KB,乳腺癌mda-mb-123,前列腺癌PC-3,乳腺癌MCF-7,宫颈癌HeLa,低档膀胱癌mtc-11(YUEN和GOHEl,2005)。此外灵芝成分中最重要的组成三萜类化合物。其抗氧化,免疫调节和抗肿瘤的药理作用被广泛熟知。从灵芝真菌中分离的主要三萜类化合物是不同类型的灵芝酸。有A,B和C灵芝酸。现在,有超过130种氧化三萜类化合物(主要是羊毛甾烷型三萜类化合物),已从该子实体,孢子,菌丝体和培养基中分离出。根据碳原子数和基于结构和功能组,他们被分为C30,C27和C24化合物。它已被证明,灵芝酸-R,T,U,V,W,X,Y,和Z;lucidimol-a和B;灵芝萜***二醇;ganoderiolF;和灵芝***三醇在肿瘤细胞中产生细胞毒性的抗癌作用,其中许多还具有抗血管生成活性。我们认为当蛋白质和肽从灵芝中分离,只有很少的具有活性的蛋白和活性肽被分离出来。从灵芝中分离蛋白质LZ-8已被证明是对小鼠脾细胞在体外和体内免疫调节通过降低抗原诱导的抗体形成和完全预防非肥胖糖尿病小鼠糖尿病发生的有丝分裂。