文档介绍：西安凤城大酒店
经营管理计划书
陕西旅游饭店管理有限公司与西安凤城大酒店有限公司签定的委托管理合同于二〇〇七年十一月二十九日正式生效。受凤城大酒店有限公司委托将其位于西安市北二环未央立交桥东北角的综合楼办成集高级办公写字间和四星级商务酒店于一体的现代化大楼,并运用科学先进的经营管理方法,保证综合楼酒店部分的经营管理和办公区域物业管理服务水平达到高标准,使其发挥最佳的经济效益和社会效益。一年多来所有外派凤城的管理人员认真履行自身职责,积极参与并协助业主方开展各项前期准备工作,及时与业主方协调沟通,并适时向业主方提出在综合楼施工过程中需要整改的内容和我方建议,参与酒店前期物品采购计划的制订和各项安全保卫工作的开展和进行,在工作中我们与业主方建立了互通有无、相互信任、认同共进的良好合作关系。
面对竞争日益激烈的酒店业市场,二〇〇八年,我们将坚持以科学发展观统领全局,坚持以市场为导向,以效益为目标,千方百计增加收入,想方设法扩大客源,灵活经营,严控成本,抓好基础管理。酒店管理和服务按照《中华人民共和国国家标准·旅游饭店星级的划分与评定》中规定的四星级标准进行规范运作;省工商局办公区域和楼层按照该标准与酒店统一实行星级酒店式物业管理,以规范化、标准化和专业化水准为业主提供一流的服务。
本着“金牌服务---我们的庄重承诺”为企业理念,作为酒店的管理方,将以“专注、专业、专心”为工作方针和指导思想,以”宾客为关注焦点”的质量方针和”务实进取、诚信经营、和谐发展、互惠共赢”的经营宗旨,以“顾客至上,以顾客的认可为衡量服务优劣的最佳标准”为服务理念,认真履行管理方的各项义务,遵守委托管理的合同约定,全面开展〇八年的各项经营管理工作。
一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业。
从二〇〇六年七月二十四日饭店管理公司管理人员和工程技术人员逐步进驻凤城大酒店以来到二〇〇七年十一月二十九日委托管理合同的正式签字生效并履行,我方外派管理和技术人员付出了大量的精力,从基建装修工作做起,克服各种困难,参与各项筹备和工程质量的监理、验收工作。
成立了以凤城大酒店有限公司牵头的筹建工作领导小组,先后多次召开小组会议,研究制定筹建工作方案和工作进度表;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业。
二是成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,不断完善和修订酒店各项物资的内容项目并落实具体责任人,对需要省局批准和酒店公司采购和控办批办的大宗商品,
严格按照规定实行招标采购,并组织人员落实到位。
三是加强对施工现场的各项安全保障工作,确保酒店开业前期的各项筹备工作顺利进行和有序开展。
二、加大宣传和营销力度,积极寻找培养客源,努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。
1、按照饭店管理公司的整体要求,加强对西安凤城大酒店品牌的宣传和推广工作。把提供标准化、精细化服务作为酒店开业前后整体营销的基础。进一步拓展经营范围,创新经营思路,增加新的经济增长点。
2、销售部进一步挖掘和做好散客市场,大力拓展会议市场、提高商务散客及网络预定客人的入住率,吸引社会餐饮消费。把握节假日及黄金周消费特点,积极策划,不断扩大对外营销,变销售为营销,以精细化服务,人性化、亲情化服务及粤菜皇餐饮品牌来占领市场,实现质量与价格的双赢。
3、加大餐饮业务营销力度,尤其加大政府机关、商务公司、协议单位和省局工商系统内部用餐的促销工作,注重宣传工作和促销技巧;在增加就餐人数、餐位利用率的基础上努力提高平均餐费;同时在既定餐饮经营项目的基础上,筛选和开发新的经营项目,增加收入点。
4、前台接待人员在开业初期,采取分时段灵活报价等多种促销方式,以零流失为原则,挽留住每一位上门的客人。制定节假日销售的优惠政策,根据不同的销售时段和客流情况,推出不同的优惠政策。
5、充分利用携程、艺龙等预订销售网络,提高商务散客的入住率,并提供相应的免费接送机和其他特色服务,体现四星级酒店的延伸服务和品牌档次。
6、设立粤菜皇营业部,将市场研究、客户联络、公关宣传和主动销售有机地结合起来,以宾客为关注焦点,实施“全面展开,重点培养”的营销策略;以档次高、设施新、服务好、管理规范为亮点,以“高端散客为主、协议、中档客户为辅、各种会议、婚宴为补”为定位,通过举办各种形式的促销和优惠活动对市场进行大规模地开发与扩展。
三、紧密结合酒店的实际情况,加大管理力度,提升酒店的服务质量
(一)夯实基础管理,规范服务流程,追求完美加精细的服务品质。
1、以管理公司《运营手册》为基础,结合酒店自身