文档介绍：点心师岗位岗位职责一、严格劳动纪律,按时上下班,严格按照食堂规定,确保早点各种品种、数量,质量要求。二、品种质量要求色纯正,形状大小均匀,份量适当,稀饭干稠适当,馅心制作口味好,成品符合卫生要求。三、动脑筋、想办法、变花样,增加点心花色品种,不断满足就餐者的需求。四、安全使用机械,严格操作规程,以免发生事故。五、督促班组成员搞好个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。篇二:厨师、点心师岗位职责厨师、点心师岗位职责1、在食堂监理的领导下实行班长负责制,班长负责对自己的区域进行处理,为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。2、爱岗敬业,钻研业务,不断提高烹调和糕点制作技术。热情工作。精细作,不断提高膳食质量,做到讲究营养、品种多样,美味可口、饭热菜香。3、准时上班,不迟到和缺席。保证每日学生“三餐两点”)早、中、晚餐,课间点、夜宵点)按时按量按质供应,保证教职工按时开餐,为客餐病好餐提供良好的服务。4、搞好食堂清洁卫生,严格执行“五无”标准(桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染),每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地,将有具摆放整齐,食品调料密闭存放,多余食品入库保管,食品与熟食严格隔离摆放。5、讲究个人卫生。工作室必须穿工作服,戴工作帽。打饭打菜时戴好罩,分发食品时使用夹钳,不用手直接取熟食品。工作服和帽做到勤洗勤换,无油泽、无污垢。6、爱护食堂环境。工作场地不得吸烟,工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。严格执行操作规程,保证安全使用。爱护各种设备,发现问题或隐患暂停是同及时报告,若是人为,当事人须承担责任。8、服从分配,听从指挥、明确分工,团结协作,以集体利益为重,热为师生员工服务、9、防火防盗,防污染,不私拿食用品出餐厅。秉公办事,不徇私情,绝浪费和流失。10、积极完成体育场交办的其它任务。篇三:点心师岗位说明书点心师岗位说明书篇四:点心主管岗位职责点心主管岗位职责1、 紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。3、 让点心部厨师受到充分培训,使之清楚了解各项规章制度和工作程序,对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务,努力提高技术水平。4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。5、妥善处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低成本。6、重视个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度,必要时通知上级,让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。12、与员工建立和改善有效的联系。13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。14、执行上级的命令,在工作需要时执行其它的工作。点心师岗位职责1、计划一天的工作内容。2、检查厨房的设备是否处于完好状态;3、做好开餐前的备料工作;4、下班前检查各种设备的电源,气阀是否关好5、总结每一天来工作中所出现的问题,并汇报点心主管。点心主管的工作程序开档—验收所用原