第八章 中国酒的饮用习俗.ppt

文档介绍：第八章中国酒的饮用习俗及少数民族酒
第一节饮酒和酒宴的礼法习俗
第二节节令饮酒
第三节婚嫁饮酒
第四节迎宾待友之饮
第五节出师祝捷之饮
第六节其它饮酒习俗
第七节饮酒行令
第八节酒旗与酒肆
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第九节中国少数民族酒具
第十节中国少数民族饮酒习俗
十一、少数民族酒文化中的禁忌
十二节中国少数民族酒文化的 现代转型
第一节饮酒和酒宴的礼法习俗
一、儒家的酒德
二、古代的酒礼
一、儒家的酒德
历史上儒家学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家文化的影响
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象商纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”
饮惟祀
无彝酒
执群饮
禁沉湎
《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德:不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾
二、古代的酒礼
酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一些礼节
饮酒过量,不能自制,容易生乱,因而需要制定饮酒礼节
主宾之跪拜饮
晚辈之跪侍饮
饮酒礼仪四步之拜、祭、啐、卒爵
敬酒之:避席、酬、酢、旅酬、行酒
第二节节令饮酒
中国人一年中的重大节日都有相应的饮酒活动
端午节之“菖蒲酒”
重阳节之“菊花酒”
除夕夜之“年酒”
新年之“屠苏酒”
元旦
元旦饮屠苏酒,寓意吉祥、康宁、长寿
屠苏酒始于东汉。李时珍《本草纲目》:“元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。”
饮用顺序由幼及长
社日
又称中和节。农历二月一日,祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的习俗。人们带着米酒、社饭祭祀社神,祈求五谷丰登,祭毕会餐。起源于三代,兴盛于唐宋,衰微于元明及清
唐王驾《社日》: “桑枳影斜春社散,家家扶得醉人归”
清明
阳历4月5日前后。通常将寒食节与清明节合一,有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国
清明节饮酒有两种原因:一是寒食节期间,吃凉食,饮酒可以增加热量;二是借酒来平缓人们哀悼亲人的心情