文档介绍：生鲜商品陈列培训课件(ppt41页)蔬菜水果特性一、保质期短。二、保值期短,随着商品卖相变次,价值逐渐降低。三、~1天。四、保证品质。五、要提高商品回转、加快商品销售速度,要注重促销品及畅销品的陈列位置和所有商品的陈列量感。六、因竞争及清仓要机动性调整售价。七、满意的服务和推销。蔬果商品陈列水果特性蔬菜水果的陈列原则基于蔬果特性,陈列时有以下要点:一、注重促销品及畅销品的陈列位置。(主销售性)二、商品按属性分类,依类别陈列商品。(方便性)三、注重商品品质及陈列量感。(信任性)四、因价格变化、临时促销、销售实况,机动调整上述商品陈列位置。(时效性)五、注重季节商品的陈列。(季节性)蔬果商品陈列蔬果陈列原则蔬果商品陈列 商品按大组分区陈列蔬菜、水果假想布局图水果区蔬菜区蔬果商品陈列大组按小组分类陈列叶菜调味叶菜结球叶菜花果花果根茎苹果梨有核水果浆果瓜果柑桔沙拉有机蔬菜菇菌加工菜水果切片精品、热带水果蔬菜、水果假想布局图香蕉椰子顾客动线调味根茎蔬果商品陈列大组按小组分类陈列散装果脯、蜜饯散装调味品类散装米面散装杂粮袋装南北货散装蔬菜干制品南北货、五谷杂粮假想布局图散装炒果、干果顾客动线烟台梨酥梨鸭梨油桃久保桃水蜜桃蟠桃幸水梨黄冠梨香梨布林西梅枣子杏人参果柿子沙果黄香蕉国产嘎娜石榴猕猴桃巨峰玫瑰香秦冠青苹果富士无子葡萄红提局部陈列蔬果陈列架陈列次序:一、小分类:苹果+梨+有核水果(桃+李+杏+梅+枣+龙眼+荔枝+人参果+柿子+樱桃)+浆果(石榴+葡萄+草莓+猕猴桃等)。二、按商品外形大小。三、不同颜色穿插陈列。四、陈列方向感一致。蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列梨苹果有核水果浆果水果相关联陈列香蕉木瓜香瓜伊丽莎白白兰瓜椰子柚子网纹瓜丰雷瓜哈密瓜胡柚脐橙冰糖芦柑黑美人瓜无子西瓜赣南桔沙糖桔青桔特小凤小玉西瓜麒麟瓜柑桔瓜类局部陈列蔬果陈列架陈列次序:一、小分类:柑桔+椰子+木瓜+香蕉+瓜类(西瓜+蜜瓜)二、按商品外形大小。三、不同颜色穿插陈列。四、陈列方向感一致。蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列香蕉椰子水果相关联陈列小黄瓜苦瓜扁蒲西葫芦佛手瓜丝瓜豇豆扁豆彩椒柿子椒西红柿圆茄长茄玉米小红椒小青椒青椒红椒南瓜冬瓜萝卜胡萝卜西兰花花椰菜结球莴苣土豆红薯洋葱莲藕牛蒡山药卷心菜紫甘蓝大白菜花果根茎局部陈列蔬果陈列架陈列次序:一、小分类:根茎+花果(冬瓜、南瓜)+花果(果)+花果(瓜)+花果(豆)+花果(椒)+花果(花)+结球叶菜。二、按商品外形大小。三、不同颜色穿插陈列。四、陈列方向感一致。蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列结球叶菜花果水果相关联陈列老姜生姜独头蒜瓣蒜青蒜青葱大葱韭菜花韭黄韭菜小白菜空心菜菜心红蓊菜白苋菜油麦菜红苋菜青江菜芥菜局部陈列蔬果陈列架陈列次序:一、小分类:叶菜+叶菜调味(茴香+芹菜+香菜+韭菜+蒜+葱)+根茎调味(大蒜+姜)二、按商品外形大小。三、不同颜色穿插陈列。四、陈列方向感一致。蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列叶菜叶菜调味根茎调味蔬菜相关联陈列