文档介绍：生猪养殖追溯管理系统————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 生猪养殖追溯管理系统一、万易对追溯管理系统的理解 “追溯”来源于通俗的拉丁词“tractiare”“拖拉”之意,所谓可追溯性的概念,是引自用于质量保证的ISO8042标准,即通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。一些研究人员解释为:对于产品而言,“可追溯性”一词指的是:原料或部件的来源、产品的加工历史、产品配送过程中的流通和位置。从用户的观点,可追溯性可以定义为:在时间和空间范围内采用定性和定量方式跟踪产品。从信息管理的角度,在供应链中实施跟踪与追溯可以将信息流与实物流系统地联系起来。万易公司通过多年从事农业食品全过程追溯管控系统的经验,对食品可追溯性解释为:在生产、加工以及销售的各个环节中,对食品、饲料、药剂、实用性动物、有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质追溯或追溯能力。追溯管理系统范围很广,目的是记录从原始材料至最终消费品的整个产品生产链的过程,从而实现产品的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。追溯管理系统的典型产物为追溯码,为每个单位产品分配唯一的追溯码,通过追溯码,对该单位产品的追溯信息进行查询。二、生猪养殖追溯的目标随着物联网技术的发展、国家对食品安全重视度的提高,许多猪肉生产企业及、软件生产厂家都在建设生猪追溯管理系统。“吃一口肉,能知道是哪头猪身上的,猪肉追溯到馅“成为各类生猪追溯管理系统的口号和目标。而实际上,这中目标的设立,往往会导致项目的推进变得异常艰难。细粒度的追溯目标与企业生产率成反比。以某著名牛肉生产企业为例:经过计算,建立追溯系统后,其牛肉分割的生产率将下降60%。可见,设定一个切实可行的追溯目标是项目成功的关键所在。那么,企业如何设立追溯的目标呢?首先我们要对追溯的粒度划分及实现的方式要有个初步的了解。 (一)初级目标:批次追溯按照批次对生猪进行追溯,通过追溯码,可以查询到产品属于对应批次的追溯信息。通常,按照批次进行追溯是最容易实现的追溯方式,猪仔在刚出生时就进行批次的划分,按照同族、同代、同龄为批次设定依据。对同批生猪在饲养期间进行统一的溯源信息登记。在屠宰环节,同一批次的生猪统一屠宰,使用相同的追溯码。批次追溯适用于圈养,同一批次的放在同一个圈里,屠宰是统一屠宰的模式。这种方式的优点是追溯成本低,操作简单,实施快,能够快速的实现追溯系统信息化建设。当然,缺点也很明显,那就是追溯粒度过于粗犷,追溯信息的说服力不足。 (二)中级目标:个体追溯按照个体对生猪进行追溯。通过追溯码,可以查询到产品对应的猪个体的追溯信息。按照个体个体进行追溯是一种比较实际的追溯方式,猪仔在刚出生时,通过佩戴RFID电子耳标,为每头猪建立身份档案信息,存储在电子耳标的芯片当中,在猪的生长、屠宰、销售过程中,电子耳标将一直记录整个生命周期的追溯信息(饲料、检疫、生病、用药、送屠、宰前检疫、宰后检验、销售)。耳标信息与猪的唯一身份证号既追溯码相关联,通过追溯码,即可查询到对应个体的全生命周期内的追溯信息。个体追溯适用范围较广,其优点是可实施性极强,追溯信息说服力高。缺点是对分割肉的追溯能力不足。 (三)高级目标:分割肉追溯按照分割后的包装单位进行追溯