文档介绍：潮州凤凰茶
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凤凰茶
 
 
凤凰茶,属乌龙茶类,是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。,驰名古今中外,因此,被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡"。凤凰茶既是传统名茶,又是历史名茶。近数十年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上,屡获殊荣;仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项),博得与会者和广大群众的好评和赞扬。正如《潮州日报》报道:美国前总统尼克松访华,品尝凤凰茶后,结论是  "比美国的花旗还要提神。"国家政协副主席叶选平品味凤凰茶后说:"喝了凤凰茶,其他茶就不想喝了。"日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝。"一  凤凰镇的基本概况凤凰镇在广东省的
 
 
东部,潮州市区的北部,潮安县的东北部。东与饶平县交界,南与本县大山镇接壤,西南、西与本县凤南镇、赤凤镇毗邻,西北和北部与丰顺县、大埔县分疆。面积182平方公里。四面群山环围,地势由东北向西南倾斜。凤凰镇地处北纬23度53分,东经116度40分的交叉点上,距潮州市区26·,居住汉族和畲族共28900多人,,茶园面积将近30000亩,名优茶茶园主要分布在:一、在海拔高1000米以上的乌岽山山上,约5000亩;三、在海拔8OO米以上的大质山山腰上,约4000亩;四、在海拔400米以上的凤凰乌岽山的山坡上,约900亩;这些地方以黄桅香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜母香、柚花香等高香型单丛为著名。并以石古坪乌龙及姜母香,茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种,构成了名优茶家族。凤凰镇被中国科学院选定为中国科学院农业高新技术产业化中心一一潮州无公害乌龙茶示范基地;  凤凰茶简史凤凰茶出产于风凰镇。。相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期,凡有畲族居住的地方,就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘,共同繁衍。隋朝年间,因地震引起山火,凤凰山狗王寮(畲族始祖的居住地)·一带的茶树被烧死,仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。随着部分畲族人向东迁徒,一部茶树被带到福建等地种植。
宋代时,凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树,烹制后饮用,觉得味道比较好,便开始试种。时逢宋帝被元兵追赶,南逃至潮州。于是,民间产生并流传  "宋帝路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后,称赞是好茶"的故事。因此,后人称它为宋茶;也有  "宋帝发现茶、传种茶"的传说。更有神化了的"凤凰鸟闻知宋帝等人口渴,口衔茶枝赐茶"的传说,因此,鸟嘴茶"的名称也在民间便渐渐地叫开来。传说归传说,事实上,南宋时期,风凰山民已在盾前屋后零星种植了鸟嘴茶树。他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能,因此,户户种植。乌岽村李老汉不仅种植鸟嘴茶树,而且己具有一定的规模了。明弘治年间,出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品,称为"待诏茶"。清康熙元年(公元1662年),饶平总兵官吴六奇派遣兵士和雇用民工在乌岽山腰开垦茶园,种上  "十里香"单丛品种。后