营养与婴幼儿喂养PPT课件.ppt

文档介绍：营养与婴幼儿喂养儿童营养基础营养:人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。营养素:食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。儿童能量代谢1、基础代谢率(BMR):是指在清醒、安静、空腹的情况下,于20~25℃环境中,人体各种器官为了维持生命进行最基本的生理活动所消耗的能量。儿童能量代谢2、食物热力作用(TEF):由于进餐后几小时内发生的超过BMR的能量消耗,主要作用于体内营养素的代谢。糖类6﹪,脂肪4﹪,蛋白质30﹪儿童能量代谢3、活动消耗:肌肉活动所需。与身体大小、互动强度、活动持续时间、活动类型有关。婴幼儿需63~84kJ/kg儿童能量代谢4、排泄消耗:5、生长发育所需:与生长速度成正比,<1岁婴儿生长最快,约占25~30﹪。碳水化合物碳水化合物(占总能量50~60﹪):供能的主要来源;1岁以内婴儿每日约12g/kg,2岁以上需约10g/kg;营养素-宏量营养素脂肪脂类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸功能必需脂肪酸:人体不能合成,必须由食物提供:日摄入量:婴儿4g/,~3g/-宏量营养素蛋白质推荐摄入量:婴儿2~4g/kg,必需氨基酸占43%,儿童占36%人乳:2g/::4g/-宏量营养素矿物质常量元素:在矿物质中,﹪的各种元素称为常量元素。如钙、镁、磷、钠等。营养素-微量营养素