文档介绍：:..奖罚制度目的:为激发员工的工作积极性,和上进心,加强员工对饭店的责任心。一、奖励方式规则:1、每分为人民币1元。2、奖励方式从每月工资中体现。二、奖励内容:1、对改革酒楼管理,提高服务质量有重大贡献者,奖励10-20分,在服务中创造优异成绩者奖10-50分。2、见义勇为,挽救酒楼财产做出重大贡献者,奖励50-200分。3、提出合理化建议被采纳后获得较好的经济效益者奖20-100分。4、热情周到为宾客服务,多次受到客人书面表扬者每次奖5分。5、修旧利废,节约材料,降低成本,做出显著成绩者奖励10-20分。6、厅房翻台奖5分/次。7、客人点名或工号表扬奖5分/次。8、在出品中发现异物者奖5分/次。9、在同行业各类竞赛中取得名次,为饭店争得荣誉者,奖50-100分。10、拾贵重物品及时上交者,奖50-100分,并全公司通报表扬。11、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者,奖20-100分。12、其他方面做出显著成绩者奖15-80分。13、检举揭发坏人坏事,保卫饭店财产,保护客人安全,见义勇为或给饭店挽回经济损失者,奖20-80分。14、奖励由部门主管级以上管理人员出具《奖励通知书》,由部门经理和总经理签字生效。惩罚制度目的:为加强饭店的经营管理,严肃各级员工的工作行为规范。一、扣分处理规划1、每分为人民币1元。2、扣分后从每月工资中扣除。3、每月扣分累积超过100分以上者作解聘处理。4、每一次按正常扣分,第二次发现同类事情加倍扣分。5、凡有扣分的员工一律不得参加优秀员工的评比。二、纪律制度标准:1、迟到、早退每人每月允许三次,三次内不进行扣罚,超过三次10分钟以内扣40分;10-15分钟以内扣50分,15-30分钟以内扣60分,30-60分钟以内扣70分,1小时以上扣100分。30-60分钟以内记旷工半天,1小时以上记旷工一天,旷工三天做自动离职处理。2、请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理、旷工半天扣一天半工资、旷工一天扣三天工资、以此类推。3、未经上级批准,私自调班者扣5分。4、上班不按时接班者扣5分,上、下班不签到、签退者扣5分。5、上班时间未经上级同意,擅自会见亲友者扣5-10分。6、上班时间相互打闹、闲谈、口头警告后仍重犯者扣5-10分。7、上班时间大声谈笑者,相互哼唱小调者扣5分。8、上班时间内吃零食,吸烟,喝酒者扣5-10分(员工给客人敬酒除外)。9、上班时间看书、阅报、听随声听音乐者扣5分。10、向客人夺取小费,礼物者扣5-20分。11、做事不认真,引起客人投诉者,视情节轻重扣5-50分。12、未按程序和标准进行而出现差错,视情节轻重扣5-50分,并赔偿差错所出现的损失。13、未经上级批准、私自出饭店或串岗者扣5-10分。14、未经上级批准,离岗会客进包厢睡觉者扣5-20分。15、接打私人电话扣5分。16、上班时间内出现托腮、靠墙壁、拔头发等不雅姿势者,口头警告后仍重犯者扣5分。17、客人来到跟前视若无睹,各顾各者一次扣5-10分。18、向客人透露饭店机密,视情节轻重扣30~100分或作开除处理。19、搬弄是非,挑拨离间,造成严重后果者扣20~100分。20、下班后在饭店游荡者扣5分。三、工作仪态标准:1、见到上司要称呼,同事之间