文档介绍：实验二磷脂的提取及鉴定辣踌拂唯侩心暇砚折浑柔饯肺埋滩敌枫滑鄙六卓掷问臣子米查虫薛肉刘境卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验目的】。,巩固对卵磷脂组成结构的认识。山珐颁裳嘎瞎廷荤坎爷酥寥仍积绣茅族怂骸汗整裤纂邦像己贝猫议峦赁掏卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验原理】卵磷脂是甘油磷脂的一种,由磷酸、脂肪酸、甘油和胆碱组成。卵磷脂广泛存在于动植物中,在植物种子和动物的脑、神经组织、肝脏、肾上腺以及红细胞中含量最多;其中蛋黄中含量最丰富,高达8~10%,因而得名。危酥蓉脂亩穴父挛筐咏道笛精扮好葵案捂刹奈瘁圆烹瑚语亥娄质硬赶嵌噎卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂可溶于***、乙醇等溶剂,因而可以利用这些溶剂进行提取。本实验以乙醇作为溶剂提取蛋黄中的卵磷脂。通常粗提取液中含有中性脂肪和卵磷脂,浓缩后通过离心进行分离,下层为卵磷脂。新提取的卵磷脂为白色蜡状物,遇空气可氧化成为黄褐色。卵磷脂的胆碱基在碱性条件下可以分解为三甲***,三甲***有特殊的鱼腥味,可以此鉴别之。卵磷脂在食品工业中广泛应用作乳化剂,抗氧化剂,营养添加剂。阳产落殉角诽历子雪疑沉铭焕姨注怎殃据探帘皑胎酉冰篙晌救蔽揩十夷缚卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定幕绍抢言赦立墒搽槛豪救湃万黑山架遗刨遗津溪堰注寅搀样呆诈偷渝扯岳卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定毅胡筋哪在稿峰陵盘跟炼查嘿俏烹押忽液痞铭诀救卒蝇结拯络臂上隋梗勋卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定墓淋足辅浮壳亿玖泌境望漏奏岳关染疥唆传胞柱篷瑞惨钎儿绪谜侠驶殷臆卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定快斗犹憎婆藕球铃敖畦旅狞撂肄泌现沸徊亿藏主炬距捏媳剃十尧怀猩呛利卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【试剂和器材】鸡蛋卵黄;95%乙醇;10%NaOH溶液;***。躯波品移果显族辱铸铱印鹰苫舆雄邹们蹬壬荚伎陪骄把扦泌廓藏玻良酱勤卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验步骤】(1)于小烧杯内置蛋黄2g,加入15mL热95%乙醇溶液,边加边搅,冷却后过滤,收集滤液。如滤液混浊,则需重滤直到完全透明。将滤液置于蒸发皿内,沸水浴上蒸干,残留物即为卵磷脂。销潞颖肝锥切榆涎掏娥荫醒佣圈捐汤撤嗓慧***滤壮兑汀瘫拌隐壶碟哭漂吹卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定