文档介绍：食用次磷酸钠的基本信息中文名:食用次磷酸钠英文名:sodiumhypophosphiteforfoodI别名:CAS号:分子结构:分子式:NaH2PO2·H9O食用次磷酸钠的详情描述性质:无色单斜晶系结晶或有珍珠光泽的晶体或白色结晶性粉末。无臭,味咸。遇强热时会爆炸,与***酸钾或其他氧化剂相混合会爆炸。水溶液呈中性,在100℃时的水中溶解度为667g/100***。在常压下,加热蒸发次磷酸钠溶液会发生爆炸,故蒸发应在减压下进行。次磷酸钠是强还原剂,可将金、银、***、镍、铬、钴等的盐还原成金属状态。。易溶于水、乙醇、甘油;微溶于氨、氨水;不溶于***。在干燥状态下保存时较为稳定,加热超过200℃时则迅速分解,放出可自燃的有毒的磷化氢。易潮解。。标准:指标名称食品级次磷酸钠(NaH2PO2·H2O)/%97~103As/%≤/%≤(以Pb计)/%≤/%≤  。制法::将黄磷在惰性气体中与石灰乳和碳酸钠溶液加入高速乳化反应器,在搅拌的同时加入分散助剂,使磷的比表面积大大增加,因而反应速度加快,使反应器的混合物加热至温度在45~90℃进行反应,放出磷化氢和氢气,反应结束后,过滤,滤液为次磷酸钠溶液。通入二氧化碳气以除去溶解在其中的氢氧化钙,过滤,除去碳酸钙。在次磷酸钙溶液中加入碳酸钠溶液进行复分解反应生成次磷酸钠。把滤液进行真空蒸发浓缩,经冷却结晶,离心分离出母液,制得食用次磷酸钠成品。母液可回收利用。过滤除去碳酸钙,把滤液进行真空蒸发浓缩至约20°Be时,再过滤除去碳酸钙,把滤液进行第二次浓缩,至液面呈现结晶膜为止,经冷却结晶,离心分离除去母液,制得次磷酸钠成品。其反应式如下:2P4十3Ca(OH)2+6H20→3Ca(H2PO2)2+3PH3CO2+Ca(OH)2→CaCO3+H2OCa(H2PO2)2+Na2CO3→2NaH2PO2+CaCO3。向滤液加入除***剂和除重金属剂进行溶液净化,过滤,除去***和重金属等杂质。过滤除去未反应物,然后通入二氧化碳,进一步除去少量的氢氧化钙。其反应式如下:2P+3Ca(OH)2+6H20→3Ca(H2PO2)2+3PH3Ca(H2PO2)2÷Na2O3→2NaH2PO4+CaCO3复分解法:将黄磷和消石灰及水在反应器中,于98℃温度下进行反应生成次磷酸钙,反应过程中有磷化氢生成,需注意安全防护。用途:用于化学镀镍时作为电镀液的还原剂,用于化学工业和医药工业生产中作还原剂。制备其他次磷酸盐的原料。安全性:一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局,1985年)。食品中变性淀粉的应用来源:淀粉网阅读次数:1246发布时间:2009-8-2716:12:00食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储