文档介绍：管子学刊 2001 年第 3 期
齐地人物
易牙本传与其传说
孙开泰陈阵吕华侨
(中国社会科院研究生院,北京 10000
【摘要〕易牙是存秋齐国人,是当时的名厨。他曾‘杀子以适君”。并参与发动政变。然易牙为祸齐国,明谋作
乱. 虽是他被后人唾弃的罪状,但是这在当时却是一件很平常的事,这与齐植公晚年的昏玻有直接关系。易牙作为
厨艺的化身,已深深融人了中华民族源远流长的饮食文化中。
〔关徽词」易牙; 本传; 传说; 饮食文化
I 中图分类号] K 81 [文献标识码] A [文章编号] 1002- 382(200103- 00 1--0
一、易牙本传
,史书没有记载,其事迹见于《左传》、
《史记》、《孟子》、《韩非子》、《管子》、(吕氏春秋》、《淮南子》、《论衡》等书。历史上
的易牙究竟是怎样的一个人呢? 还是具体看一看他在历史上的所做所为吧。
“杀子邀功”是易牙一生中最广为人知的一件事。据《史记·齐太公世家》记载:
“管仲病,桓公问曰: ‘群臣谁可相者?’··⋯公曰: ‘易牙如何?’对日: ‘杀子以适君,
非人情,不可。”,
这是说齐桓公四十一年(公元前643 年),齐国著名的贤臣管仲病重,齐桓公询问
管仲谁可继承他的地位。齐桓公提到了易牙。易牙是当时的名厨,时人用“雍巫善味”
来称赞他。雍,《辞海》的解释为“,烹煎之官也。”雍巫就是易牙。他“杀子
以适君”的故事,许多书中都有记载: “桓公好味,易牙蒸其子首(应为“首子”,即大
儿子。从郭沫若《管子集校》说) 而进之。”( 《韩非子·二柄》,又同书《十过》篇也有
相似内容) “管仲曰: ,··⋯易牙为君主味,君惟人肉未尝,易牙霖(同“蒸,’) 其子首
(应为“首子,’,原因同上) 而进之。”(《韩非子·难一》) “昔者齐桓公好味而易牙烹其首
子而饵之。”( 《淮南子·主术训))
易牙把自己的孩子杀了给桓公吃,桓公的态度是: “易牙烹其子以谦(音窃,满足)
寡人,犹尚可疑邪?”(《吕氏春秋·知接》) 而据上引《史记》,桓公在决定管仲继承人的
时候首先提出易牙,自然是把易牙当做是第一亲信。管仲却认为: “夫人情莫不爱其子,
今弗爱其子,安能爱君?”( 《韩非子·难一》) 违反人之常情,不爱自己的孩子的人,能
爱他的君主吗? 桓公没听从管仲的话: “管仲死,而桓公不用管仲言,卒近用三子,三
子专权。”这“三子”中的开方、竖刁,桓公、管仲也谈论过: ‘公曰: ‘开方如何?’对
W1*AMRM2*3 00- -04(-19-041(-).男四川纳溪人,中国社会科学院历史所研究员,中国社科院研究生院教
万方数据
曰: ‘倍(同‘背’,背叛) 亲以适君,非人情,难近。’公日: ‘竖刁如何?’对曰: ‘自
宫以适君,非人情,难亲。”’( 《史记·齐太公世家》)
开方是卫国太子,他放弃了尊贵的地位而事奉桓公十五年。卫国离齐国并不远,但
其父死时他不回去奔丧,所以有“倍亲”之说。而竖刁是自己对自己施以宫刑以便进人
内宫接近桓公。这三人为了接近桓公,所付出的努力不可谓不大,而这种“君臣相得”
的局面并没有维持多久,便发生了易牙等人的政变。
关于易牙等发动的这次政变,<左传·