文档介绍：青花椒栽培技术第一章概述青花椒系芸香科花椒属植物。在永胜县分布较广,大部分乡镇均有栽培。是一种别具风味的香型调料,其性温味辛,以麻辣香味深受消费者的喜爱,在烹调中可用于多种菜谱的调料,使人食后感觉美味无穷;它又可作配料调制麻辣食品。还具有一定的药用功效,有温中止痛,杀虫止痒之功效,内治可用于脘腹冷呕吐泄泻,虫积腹痛等症;外治湿疹瘙痒,浸油外擦可驱蚊虫。树杆材质细腻,可制作手柄、刀柄、木椅、烟斗等工艺家具品。种植青花椒既能增加群众收入,又能改善生态环境。特别是冷凉山区种植青花椒植株寿命长,果实香味纯正、色泽鲜艳、投资少、收益大,3-5年可见成效。是山区群众脱贫致富的一条好路子。第二章青花椒生物学特征及植物特性青花椒为小乔木,树高2-5米,树杆皮灰色或浅灰色,有瘤状木质化扁刺,枝条开展,小枝蔬生短柔毛,牙卵圆形,暗红色。叶互生,奇数、羽状复叶,小叶5-11枚,先端渐尖,-7cm,-3cm,叶常有柄,侧生者近无柄,叶缘有细锯齿;叶阳面绿色,叶背面淡绿色,有腺点。花为伞房花序或圆锥花序,花序顶生,花被片4—8片,雄花雄蕊5-7枚,雌花心皮4-6个,花期3-5月。果实圆球形,幼果绿色,成熟果实红色或紫红色,果单生,偶有2个,罕有3个并生,直径4-5mm,果皮由腹面开裂或延伸至背面亦稍开裂,外表红紫色,皱缩,散有疣状突起的油点:内果皮淡黄色,常由基部与外种皮分离并向内反卷,香气浓,味麻而持久,果期7—9月。青花椒属双子叶主根系植物,侧根、须根多而发达。具有抗寒、耐肥、耐酸等的生长环境特点,适宜于海拨1500—2200米的微酸性轻粘壤土种植。繁殖有种子繁殖、分株繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖、扦插繁殖等多种形式。种子繁殖技术简便,生产中多采用此方法。第三章青花椒的育苗l、选地与整地育苗地要选择背风向阳,地势平坦,土壤肥沃,土深厚的砂质土壤。播种前深翻曝晒,亩施腐熟细厩肥(猪粪最佳)1000-2000千克,普钙25-50千克作底肥,均匀地撒施拌和于土壤中,然后碎土分墒理沟,墒面宽1-,沟深15-20cm,宽25cm,墒子上实下虚,墒面做到土平泥细、拍实。2、选种与播种栽培品种选择香味纯正、麻辣味充足而持久、结果早、适应性强的品种。播种可春播和秋播。因秋播出苗早而整齐,到次年雨季节即可栽埴,一般采用秋播最佳。育苗时间一般为9月下旬至10月上旬。育苗用的种子宜选择生长旺盛,品质优良,无病虫害的8一10年生的母树所产果实。青花椒果实于8—10月份成熟。当果皮由绿色转变为紫红色,种子变成蓝黑色时即可采收。采收的种子应摊放在通风背阳,干燥的室内阴干,果皮开裂时用木棍轻轻敲打,使种子由果皮中脱离出来,除去杂质,即可做为生产育苗用种。花椒种壳坚硬,油质多,不易吸水,发芽比较困难,必须进行脱脂处理。如为秋播,其方法是:将种籽放入容器中,加入1%的洗衣粉水(温水)经手反复搓洗除油脂后,用清水进行多次漂洗,再用清水浸泡24小时捞出拌入适量灶灰即可播种。如为春播,需妥善贮藏,以防经过冬季油分挥发,降低发芽力。贮藏方法主要有以下两种:1、草木灰贮藏:即秋天脱脂处理后用3-5倍于种子的草木灰拌均匀,装入布袋内挂于通风背阴处进行贮藏。2、泥饼包藏:把种子与沙壤土混合起来,加水拌成稠泥状(或掺些牛粪)做成泥饼,阴干后放在干燥通风处,作为明春播种用。播种方法:把经处理的种