文档介绍：任务书
毕业论文(设计)的内容
发酵工程在食品工业中的应用
毕业论文(设计)的意义和目的
了解发酵工程的相关定义,了解传统发酵工艺的优缺点,以及现代发酵工艺的优点,在现代食品工业中的应用。掌握发酵知识,让发酵工艺更好的为人类服务。
毕业(设计)的提纲
(发酵工程的定义以及应用领域)
四、毕业论文(设计)进程安排
序号
论文(设计)各阶段名称
日期
1
毕业实习动员和毕业论文写作指导
2011年11月下旬
2
查找资料,初步确定论文题目
2011年12月底前
3
初步完成毕业论文任务书并发给指导老师审阅
2012年2月上旬
4
根据指导老师的意见修改毕业论文任务书
2012年3月上旬
5
提交毕业论文初稿
2012年3月中旬
6
根据指导老师的修改意见修改论文,提交二稿
2012年3月下旬
7
根据二稿的修改意见修改论文,提交三稿
2012年4月中旬
8
经指导老师确认后打印论文
2012年4月底
9
提交毕业论文(书面、电子档)
2012年5月初
10
毕业论文答辩
2012年5月中旬
应收集的资料及主要参考文献
【1】李卓才,鲁波,尹红,[J].合成化学,2006,14(2):1l8—121.
【2】王航,袁其朋,[J].北京化工大学学报,2006,33:38—41.
【3】[J].中国酿造,2005,(12):21—24.
【4】].生物技术世界,2005,(8):36 39.
【5】【M】.北京:中国医药科技出版社,2001:1-425.
【6】王兵,戴正农. 自然辩证法【M】.南京:东南大学出版社,1997:298—300.
XX农业职业技术学院
毕业论文(设计)
课题名称
发酵工程在食品工业中的应用
专业及班级
食品加工技术食品加工3091
学号
XXXX
姓名
XXX
指导老师
XXX
2012年 4 月 25 日
发酵工程在食品工业中的应用
摘要
随着社会的发展,发酵工程已经在许多领域起到了重要的作用,给人类带来不可估量的经济效益和社会效益,本文简要综述了发酵工程在食品领域中的应用,并对其应用前景进行了展望,对新型食品的研发与推广提供了坚实的理论知识和技术基础。
关键词: 发酵工程食品工业现代发酵技术新型食品
Abstract
Also called anism fermentation engineering project, it is to point to the traditional fermentation technology and restructuring, cell fusion, molecular modification and reconstruction bining with modern and developed the fermentation paper discussed the fermentation engineering in the food field, and the prospect of application is discussed.
Keywords: fermentation engineering food industry modern fermentation technology new-type food.
目录
1 引言....................................................1
2 传统发酵与现代发酵工业的比较............................1
3 发酵工程在食品工业中的应用..............................2
发酵法生产番茄红素....................................2
发酵法生产酱油........................................3
发酵法生产啤酒........................................3
发酵法生产新型食品....................................4
红薯饮料...........