文档介绍：鹿邑县翔羽食品厂质量安全管理制度鹿邑县翔羽食品厂2016年11月7日发布目录1、进货查验记录管理制度……………………………………………22、生产过程控制制度…………………………………………………53、出厂检验记录管理制度……………………………………………104、食品安全自查制度…………………………………………………155、从业人员健康管理制度……………………………………………186、不安全食品召回制度………………………………………………197、食品安全事故处置管理制度………………………………………228、质量安全目标………………………………………………………269、质量管理机构及质量负责人任命文件……………………………2710、食品安全管理人员工作职责……………………………………2811、添加剂管理及使用记录制度……………………………………3112、环境卫生管理制度………………………………………………3213、不合格品处理制度………………………………………………3514、消费者投诉受理制度……………………………………………3615、从业人员健康管理制度…………………………………………3716、产品质量追溯管理制度…………………………………………3817、食品企业诚信管理体系…………………………………………4018、食品标识标注管理制度…………………………………………4419、出厂检验留样制度………………………………………………4520、产品防护制度……………………………………………………4621、销售台账管理制度………………………………………………4822、检测设备管理制度………………………………………………4923、委托加工食品管理制度…………………………………………5024、企业标准备案制度………………………………………………5425、食品风险检测和评估信息收集制度……………………………5626、企业人员培训及考核制度………………………………………5727、食品储存和运输管理制度………………………………………5828、生产设备设施管理及清洗消毒制度……………………………5929、不符合情况纠正措施……………………………………………6130、关键工序作业指导书……………………………………………66XY001进货查验记录管理制度为保证食品的安全质量,保障人民群众健康,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定,制定本制度。一、本制度是为加强食品质量安全的内部管理制度,所有员工必须自觉遵守。二、对购进的所有原辅材料实行进货登记,建立进货台账并对产品进行索证、索票管理。三、按以下原则对采购的原辅材料进行索证:1、采购原辅材料时,索取生产商的有关证照和有效的生产许可证,以及同批次的合格证明和检验报告、购货凭证(发票、收据)。如实记录进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。2、采购进口原辅材料时,索取购货凭证和口岸检验检疫机构出具的相同批次的检验检疫合格证明。如实记录进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。3、采购食品添加剂时,索取购货凭证和有效的生产许可证,以及相同批次产品的检验合格证明;采购进口食品添加剂时,包装标识和使用范围必须符合我录进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。4、批量采购其他定型包装食品原辅材料时,索取购货凭证和生产商的生产许可证和有关证照,以及相同批次产品的检验合格证或者检验报告。如实记录进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。5、采购非定型包装(散装)或非批量采购原辅材料时,到证照齐全的销售单位或市场采购,并索取销售单位或市场出具的采购凭证。如实记录进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。四、采购的原辅材料要质量合格,包装完整,标识齐全。五、对进货检查验收不合格的食品原辅材料实行退货或销毁处理并做好登记。六、对无法提供合格证明文件的原辅材料,应当依照食品安全标准进行检验。七、要如实记录采购原辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。八、进货记录和索证资料应当真实,不得涂改、伪造,保存期限不得少于二年。九、本单位法定代表人或负责人对购进的原辅材料质量安全负总责;采购部门负责查验供应商、生产商的生产许可证、营业执照等资质条件,检查每批原辅材料的索证资料、感官质量及包装标识,并按要求做好进货验收和台账登记,对不合格原辅材料进行处理并报当地监督机构;采购部门负责到证照齐全的生产经营单位或市场采购,对采购