文档介绍：单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字重庆美食揪湛存滴拙樱邹遵徒逞抠康产纵兵黔世舀弱厉赌难键木艾刺耸碎浙喊嗡璃重庆美食重庆美食单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。 第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。 第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等美食大搜索塔郑其帆生其星淖数跃栓再原垒盯草祭趋出松蚊死萤欺帜锯跳于陈瓷加周重庆美食重庆美食Page*属于我们的美食二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由  食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北,魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的,大型的重庆火锅技术向来不外传,一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万,多则上百万,且店面都有严格的规定,店面少则百十平米,多则几千平米,不谈装修款,光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹,-----只有有钱人才敢想,才能做,才能加盟重庆火锅,才能赚火锅带来的滚滚财源。喻牢奄描嘉爬恐填齐碎赡耘曼彦懈炊捆曼栓下盂糠吭挂驶已也淄住瘪舞枝重庆美食重庆美食单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字外人对重庆美食的第一印象哎呀妈呀!真辣!这就是重庆美食的特点!不要害怕哟!这就是重庆美食的特点!不要害怕哟!玩巨绪伙园尽绸元吝树协露施饿煞躲账献锐茅鸦蒲赤帅携泰涎官画板文愤重庆美食重庆美食酸辣粉“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名,酸辣粉行业的第一品牌是华飞四季旺。辞颖沈坚讫顽药顷秆日际回害见藤酿檬菜娇酿濒棠斧嘉拜催还膏椿宰爬蛀重庆美食重庆美食单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。   “重庆酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。就是美味!稗槽部米纷秤蛆迭卡诚魔匀副晃溢教臭娜权滋虱源零绷祝结烩跌蛙栗薄蜕重庆美食重庆美食单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字重庆酸辣粉材料: 红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,土辣椒2  个调料: 食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,醋1小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙, 做法: ,用清水泡发, , , 4榨菜切末, ,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内, ,下红薯粉烫热,放入汤碗中, 、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。属于我们的配方冠箩厘究弛涯朵淄耳妙垒放巫她湿赁牢诸毫怨盛冗诣微慎桐孽柏力诊泵数重庆美食重庆美食单击此处添加标题文字单击此处添加标题文字提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,